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第二百九十章活到老学到老（第4页）

这个步骤非常考验刀工，不过作为自身厨娘自然难不倒周厨娘。

唐悦演示了1次后，周厨娘便上手1试。

她1手按着鱼身，1手拿着菜刀。

锋利的刀锋，从1个小口子开始，嵌入了鱼皮和鱼肉之间，那个小小的缝隙中。

鱼皮1点1点被拉起，刀刃1点1点往前推。

1刀到尾，动作干净利落。

鱼皮上干干净净的，1点残留的鱼肉都没有。

周厨娘整个过程都没1下的停顿，时分的顺滑，不愧是个中高手。

67斤的大草鱼，取出了大概3斤的鱼肉。

两整片晶莹剔透的鱼肉，放在案板上，那粉嫩的鱼肉表面满是油脂，亮晶晶的，1看就很好吃。

周厨娘见状都看呆了。

“夫人，您怎么啥都会？我都没见过您有什么不会的。”

周厨娘为唐悦的才华折服，由衷的感慨道。

唐悦笑了笑，心中又些小得意。

这自然要感谢前世那些发达的网络。

某音、某书上面各种菜谱信手拈来。

前世的认真研究成就了她如今的好手艺。

人啊！就应该活到老，学到老！

接下来的步骤，就比较简单了。

主要把鱼肉剁成泥。

唐悦今天要做的是鱼丸，鱼肉要剁成细腻的泥状。

她把这个任务交给了周厨娘。

当然，原本她打算亲自上手，周厨娘担心她的砧板，唐悦只能退位让贤！

在她剁鱼的时候。

唐悦去架子上挑拣了些葱姜。

葱姜洗干净，然后用刀背拍碎，放到1个小碗里，再倒入1些清水，稍稍放置1些时间。

就是简单又有用的葱姜水了。

鱼肉要彻底的去除腥味，靠的这个这个葱姜水。