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第102章 教拉面（第2页）

掏出根烟夹着木炭点上，美美地抽了一口，这一天忙的都忘记了，此时闲下来，抽上一口，非常解乏。

杜如晦好奇地问道:“小郎君，此乃何物？”

王远递过去一根，说道:“这叫香烟，解乏提神的，杜公身体不好，偶尔尝试一下还行，若是长期抽烟，就不好了。”

杜如晦学着王远的样子，拿起火钳，夹了块木炭，点上香烟，深深吸了一口。

“咳咳咳……”

顿时被呛的涕泪横流，好半天才缓过劲儿来。

这还是没有吸进肺里就吐出来了，若是吸进去，还不知道会咳成啥样。

王远想到，历史上杜如晦寿命不长，贞观四年便去世了，算算时间已经不足五年。

既然决定抱住这条大粗腿，可不能让他早早地就死了。

“杜公，这香烟虽好，却也对身体有害，杜公既然不适应，还是不要抽了为好。”

杜如晦平复了下，说道:“好吧，老夫也就不抽了。”

自己确实被呛的难受，将香烟递还给王远，王远顺手扔进炉子里，提起水壶，添了点茶水。

见姚大牛四人的面团基本揉好了，上前伸手每个盆中的面团扯了一下，说道:“软硬适中，以后和面就按这个硬度来。”

“喏。”

“找块木板盖上，这叫醒面，醒上片刻，若是在铺子里，有客人就做，没客人就放那里醒着，时间长短随意就行。”

炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些，用陶碗舀出一些，案子上的面板那里醒着的面团揪下一块，边揉着边一点点地加着蓬灰水。

“这叫灰水，只有加入了灰水才能拉出面条来。”此时还不能叫蓬灰，别人听了也不知道是什么灰。

接着边讲解，边演示，左打花，右打花，偶尔甩的啪啪响，看的众人眼花缭乱。

看着众人那崇拜的目光，王远说道:“这些都是花活，到时在铺子里拉面的时候，可以多多演示，可以吸引顾客，别人都会投来震惊羡慕的目光，但是对于拉面来说，真的没什么用。”

接着揪下一段面剂子，便开始演示拉面手法，二细，加细，特细，毛细，宽条，韭叶，各种手法都教了一遍。

就连杜如晦都捋着胡须，站在一旁观看。

讲解完，王远说道:“你们一边两人，在这里慢慢练习，先将普通的面条拉出来再说。”

四人各揪了块面团，站在面板旁，一边两人，各自练习。