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林清雅找了好几位师傅,又交给他们香料,让他们研究,最后由林清雅来挑选出一款用于生产的卤蛋。
林清雅吃到最后,选择了一位妇人的方法。
她煮出来的五香卤蛋,色泽很漂亮,深褐色的光泽,一口咬下去,能尝到卤汁的精华,口感香味浓郁,中心的蛋黄也渗入了味,鲜香味占据了整个味蕾,让人很有胃口。
林清雅吩咐几位师傅:“以后的卤蛋,就按照这款配方煮。”又对那位妇人说:“刘同志,你把做法交给几位师傅,今后你们就是咱们养鸡场的正式工人。”
“好的,林场长。”
卤蛋这条生产线正式开始生产了,林清雅又派人去县城把印刷完成的牛皮纸包装拿回来,用于食品包装。
第一批卤蛋制作了一百个,林清雅这次直接先送到省城百货试试市场。
百货商场通过新品上架活动,第一天把卤蛋都给卖光了。
又发了电报过来,需要进购第二批。
卤蛋是经过高温杀菌的,保质期长达半年,这次一批订单数五千个。
五千个需要他们养鸡场一周的时间准备。
蛋鸡进入了产蛋高峰期,这个阶段可持续三到四个月,一年后淘汰的蛋鸡,也可以出售。
林清雅如今把一部分蛋鸡留下来孵化,今后也可以养鸡场自己孵化鸡苗。
至于这部分肉鸡,是春天生长的,速度很快,两个月的时间也生长到三四斤的大小,可以进入市场出售。
不过她的考虑是不做出烤鸡,春夏期间烤鸡的销售情况并不好,林清雅打算做成同卤蛋一样,做成鸡爪,鸡腿,鸡翅出售,口味有泡椒风味和卤味,鸡头做成香辣鸡头,鸡肉可以做成真空包装的手撕鸡,这些熟食,更方便携带。
如今既然产量提上来了,这销售渠道自然不能只盯着一家供销社和百货公司。
还有全省的百货公司和供销社,甚至是外省。
除了这种门店,林清雅还想到了人流量大的火车站,如今普通人出行,只有火车站和汽车站,而火车站作为长途,对这种熟食的消耗量也不可小觑。
林清雅又吩咐道:“赵会计,你去广播通知一声,我们养鸡场招聘销售人员。要求是口才好,会变通,能识字。”
赵香兰应下,“好,林场长,我马上去通知。”
两天的时间,赵香兰初试挑选了十名同志。
林清雅复试,刷了两名下去,还剩下八个符合要求的。
有四个是知青,四个是大队念过书的初中生。
林清雅先培训了他们销售的话术和技巧,又把师傅们做出来的几款产品摆在桌上,让他们一个人挑选一种。
香辣鸡头,香辣鸡翅,卤蛋,卤鸡爪,卤鸡脚,卤鸡翅,麻辣手撕鸡,泡椒凤爪。
这八款作为红旗公社的主打产品。
“你们八位同志,是我们养鸡场择优选出来的,不过能不能拿到这份工作,还需要一段试用期。给你们安排一个任务,你们从中挑选一款产品,每个人一周之内,能卖出一百份订单,就算达到我们养鸡场的录用及格线。若是达不到,不予录用,按临时工工资补发。”
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