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第173章（第3页）

“那你定然喜欢吃清汤白菜。”阮酒酒道。

博尔济吉特?庶妃道：“这又是什么新的菜色，我还?不?曾听过?。”

阮酒酒说的清汤白菜，就是后世极其有名的国宴之菜，开水白菜。

开水白菜，名字简单，实际做起来，用料十分奢华。所谓的开水，用的不?是烧开的白开水。而是用鸡架、鸭架、排骨、火腿、干贝等食材，用小火慢熬成高汤，再保持微开不?沸的状态，才能造就最后的汤清如水。

高汤熬好后，弃渣不?用。再分别把鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉，剁成三种肉蓉，投入汤中搅拌，吸附油脂，连续过?滤三次。

如此，由?深到浅，汤色才能成为?色泽金黄、清亮如水的“开水”。

而用到的白菜，必须是东北大白菜的发黄嫩菜心，它要比娃娃菜更加甜嫩。

最后，用烧开的“开水”淋到菜心上，反复多次烫熟菜心。再浇上新的“开水”，一道听着简单的开水白菜，才算成了。

开水白菜看起来清汤寡水，像是家常菜。端上桌，闻到味道，才知道有多香味扑鼻。入口?更是汤汁醇厚，白菜清爽，达成完美的平衡。

阮酒酒脑子里记着不?少菜谱，有些更是创意菜。

反正?，她?负责说一说，御厨们总能找到法子，把菜做成最好的味道。

当御厨的，不?怕主子点菜，就怕主子说不?知道吃什么。那才让他们头疼。

能研发出主子喜欢的菜式，他们御厨的位子就坐稳了。而且，新的菜谱，能够代代相传，算起来，还?是他们占了便宜。

“清汤白菜做起来麻烦，主要是高汤熬的慢。今儿是招待不?了，等下?回来，你提前?一天说，我让小厨房备上。”阮酒酒道。

博尔济吉特?庶妃连连说好：“姐姐下?回再有新鲜的菜式，小厨房做好了，喊我一起来尝尝。一个人吃饭，安安静静的，胃口?都不?好。”

卓玛忍不?住对她?主子不?敬道：“主子，您若是胃口?不?好，满宫里就没有胃口?好的人了。太皇太后都让您少吃点儿，说您又胖了。”

博尔济吉特?庶妃充耳不?闻，她?不?听。

如果不?能想吃就吃，她?的快乐少了一半。

“姐姐，我胖吗？胤禛，姨母胖吗？”博尔济吉特?庶妃吃了一口?排骨，还?是不?甘心的问道。

排骨的骨头做的香酥，一咬骨头和肉就分离开。

“不?胖。只是冬天衣服穿的厚，衣领又毛绒绒的，才显得丰润了些。”阮酒酒道。

胤禛也道：“姨母好看。”

博尔济吉特?庶妃冲着卓玛，得意一笑：“听到了吧？太皇太后是想让我给皇上侍寝，才总挑剔我的身?材。可是，我天生就长的高大，再怎么饿，十天不?吃饭，也还?是这样，瘦不?成如德妃姐姐这般。”

“我就觉得我这样很好。皇上看不?上我，我看不?上他的。都不?心烦。”博尔济吉特?庶妃继续埋头和排骨作斗争。