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第316章 腌制腊肉（第2页）

孟玉英把孙二郎叫了过来，一起算，孙二郎计算能力强，有他在不会算错。

三人一起算账，算了半天总算是算好了。

各种物料，包括砖、瓦、地板、石灰，总共两百三十八两。

各种人工，包括泥瓦工、木材工等，总共是一百五十六两。

其他杂七杂八的有五十九两银子。

建这个房子，总共花了四百五十三两。

房子建得非常宽大，每个人都有自己的独立房间，堂屋，几个厨房，还有杂物间等等，有三十几个房间，每一间屋子的采光也都很好，宽敞明亮，方方正正，地面铺着青石板，平平坦坦，怎么看都不错。

灶打好之后，孟玉英跟孙老太商量了一下，把温居的时间定在了腊月二十。

腊月二十也是孙三郎的生辰。

合在一起了。

日子定好之后，孙老太就去通知亲戚朋友了。

温居请亲戚朋友就行了，不用大办，但考虑着现在家里的情况，孟玉英准备多办几桌，不然到时候不够坐就不好了。

距离温居还有五天，不着急，临近年关，家家户户都在开始腌制腊肉了，孟玉英也开始筹备起来。

考虑到做生意，孟玉英买了十头猪回来腌制，除了大肠、猪肚、猪肾、猪肺，其他全部腌制。

猪从庄子里买，然后杀了整只运回来。

孟玉英把猪肉一块块分开，猪头卸下来，除毛之后，骨头分离，先行腌制。

请了村里几个婆婆和妇人一起干，她们经验丰富，不需要孟玉英多操心，只需要听从他们的话买各种东西就行。

猪心、猪舌、猪肝、猪排、五花肉、后腿肉、猪蹄、猪尾随后也腌制了。

先把花椒、大料等香料炒一炒，再把盐放进去一起炒，炒到金黄散发出香味之后，把香料和盐的混混物转移到一个大盆里。

取一个小盆，倒上许多白酒。

在腌制的时候，先用白酒涂抹一层，然后把料和盐的混混物在肉身上涂抹一层，缝隙也要涂抹上，不然肉会臭，接着放到大缸里，一层一层地放，直到把大缸堆满。

大缸单独放在一间屋子里，七天后用绳子串起挂起来就行了。