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第378章 你真肮脏，琢磨啥呢？（第3页）
“嗯？”
抬头，看到小孩儿哥又用笔尖点了点后面几道横线，恳求的眼神，眨啊眨。
这？李乐一捂脑门儿。
叹口气，放下手机，蘸水，在桌上写了“垂纶”，“草映身”几个字。
只不过刚写完，一条抹布从天而降，老板娘一手端着面条，一手把字迹给擦了。
“您别告诉他，让他自己想。”
“呃......”
“您的面，葱油不够再加。”
“好。”李乐接过盘子，看了眼老板娘身后面色更加痛苦的小孩儿哥，无奈的耸耸肩。
老板娘转身，“啪”的给了儿子一个脑瓜崩。
“不会就圈起来，回头自觉点。”
“十遍？”
“二十遍，当练字了，一笔臭字，不觉得丢人么？”
“啊？”
“嗯？”
“哦！”
哎，小小年纪，不容易啊。
李乐摇摇头，从筷笼里捏出两双筷子，插进盘子里，拌面。
初始不觉得，随着葱油在面里拌开，一阵浓郁的葱香气氤氲在鼻尖。
姑苏的风扇面其实就是凉面的变种，只不过也和燕京的炸酱面一样，各家都有各家的风味，说不上谁家的正宗。
用碱水面，和牛肉面一样分粗细，牛肉面分毛细二细韭叶几种，这里只分大中小三阔，还有宽面。
风扇面顾名思义，是不用凉白开过凉的。
煮好的面从沸水中捞起，微微撒盐，淋上麻油，用长竹筷轻轻挑起，再挑起，任风扇狂吹。
将风扇吹冷的面置箩筐或者竹篾上，继续用风扇吹，且时不时用筷子挑松，防止粘连。
而在挑面过程中，有人家喜欢慢慢将面形成小堆，也有喜欢摊平的，有嘴刁的，玄玄乎乎说能吃出里面的差别，其实，各随所好罢了。
风扇面要端上餐桌，要二次加工，加料后拌。
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