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第490章 全国大赛开幕（第4页）

大家都是掌勺大师傅，在后厨围着案板、灶台已经多年。

在基本功上，大家相互之间应该说相差不多。

基本功都差不多的情况下，想要分出胜负可不是一件容易的事情。

所以大家肩上的压力注定不会小。

两位老师傅看出大家的压力。

老师傅相视一眼，随后也是分别开口鼓励。

“不用有太大压力，只要你们能把该展现出来的东西展现出来就行。”

“对，即便是差别人一点，人家也都是各地掌勺的大师傅，一时的胜负不代表你们就一定比人家弱，以后多向别人请教就好。”

显然两位老师傅此时，还是更希望大家能够打起精神去迎战。

要拿出自己的东西来，哪怕是输给对手，要能够认识到自己的不足，更加用心去学习。

苏老师傅最后说：“你们要记住，你们参加的是全国烹饪技能交流大赛，交流才是这个比赛的关键。

我们昨天和各地带队的师傅们聊起的时候，我们都是更加希望，你们都能通过这场比赛，多多进行交流，让厨艺东南西北都可以更好的交融汇合。

最终构建出一套，属于我们自己的统一标准，这才是大赛真正需要的结果。”

听了苏老师傅的话，冯正明他们明白这一趟的关键。

接下来，大家也都是在一起讨论起，应该要如何应对比赛和交流。

当然，还有一点很重要，那就是需要商量一下，给出一套标准的鲁菜经典菜宴席。

林柏升首先说：“如果是我们经典鲁菜宴席，首先肯定是要有经典鲁菜里的，九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、奶汤蒲菜、浮油鸡片、油焖大虾、八宝布袋鸡、四喜丸子，这些菜吧？”

林柏升是一口气说出了九道菜，可以说都算是很经典的鲁菜。

也是基本上一提起菜名来，大家都会第一时间想到是鲁菜。

大家都是很认同这九道菜，因为确实是鲁菜的代表菜了。

冯正明想了想说：“奶汤蒲菜，是不是可以换成奶汤肘花白菜？这个季节也不好弄到蒲菜了。”

泰丰楼孙丰贵马上赞同：“对对，换成奶汤肘花白菜的话，刚好是有一道肘子菜。”

孔兴礼接着说：“光是这些不足以成为一桌宴席，还需要再来四道冷盘。”

孙老师傅说：“冷盘，到时候正明可以把你的那个卤水拼盘用上。”

冯正明笑着问：“是在选拔赛上用的那个冷盘？”

苏老师傅点头：“没错，就是那个，让他们见识一下我们鲁菜厨师刀功。”

一位参赛的厨师突然问：“是不是要跟淮扬菜厨师较量较量？”

苏老师傅突然笑着说：“淮扬菜的厨师？他们可能会比较麻烦，因为是在苏省内，苏菜是一个派别，淮扬又是单独的一个菜系。