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第140章 香饽饽（第1页）

胡月娥准时送过来一板豆腐，约摸着有十斤了，可把沈长清高兴坏了，她迫不及待想尝尝真正的卤水豆腐是啥味儿。

白白嫩嫩的豆腐切成均匀的大块，轻轻一晃动就duang.duang的，Q弹极了。

于是沈长清今天就准备做一道麻婆豆腐，焖上一锅白米饭，菜饭一拌，香掉你的下巴，再做一道小葱拌豆腐，原汁原味，正好品一品这卤水点豆腐的鲜。

小葱拌豆腐特别简单，把豆腐切成小方块，再切好小葱，直接放在上面，再挤上自己爱吃的酱，简简单单一道菜就完成了。

接下来是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜。

首先准备好豆腐一块，辅料可以准备一些牛肉沫（其他肉也可以）。

调料就需要准备一些豆瓣酱、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、淀粉等。

大家都知道，川菜最重要的就是麻辣味，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜呈麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥，突出川菜麻辣味型的特点。

第一步先将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用。

再把花椒放到锅中小火煸炒至熟，将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用。

锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟，放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

加适量热水煮开，把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油，把花椒面撒一些在锅中。

将水淀粉放入锅中，大火烧开。

然后加少许鸡精、香油，翻拌匀匀即可出锅。

色泽鲜艳，鲜辣十足，嫩嫩的白豆腐泡在红油的汤汁里，光是看着就觉得好吃的不得了。

沈父直接盛了一碗饭，舀了一大勺子的麻婆豆腐浇在上面，稍微搅拌一下，直接就扒拉一口。

“香，太香了，这豆腐的口感真是特别，滑溜溜的，还有点麻酥酥的。”

沈母也舀了一勺，学着沈父的样子搅拌了一下，递给了一旁迫不及待的小豆丁。

小豆丁早就等不及了，要不是他姐说过，这锅太烫不让他靠近，他一准自己去盛了。

这会子他娘端给他，可把他馋坏了，他还一次都没有吃过这个叫豆腐的呢。

小豆丁拿起勺子，阿唔就是一大口，直把他给香迷糊了，也辣的够呛。