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第589章 欢迎欢迎,热烈欢迎(第3页)

泡制的酸菜酸味适中,口感脆爽,开胃解腻。而它的优点,在酸菜鱼这道菜里更是被充分的发挥出来。

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制作时,鱼腹内的黑膜要清理干净,鱼头、鱼片以及带骨的部位可用盐+啤酒泡个两分钟后洗一洗,能更好的去掉血水和腥味。

清洗干净的鱼肉用食盐、胡椒粉、啤酒腌制一会儿,再加上蛋清和淀粉,可以让鱼肉更为滑嫩。

焯水后酸菜也稍稍翻炒一会儿,炒干水分后的酸菜会更加脆口。

给锅添油热上后,加入泡萝卜、泡姜、野山椒,还有方才炒过的酸菜,把辅料的味道炒香后盛出备用。

鱼头鱼骨先煎一下,不仅能减少腥味,还能让鱼汤又浓又白。随后放入辅料让鱼入味,加入热水烧开慢慢的煮。

鱼汤煮的浓白后,再加入食盐、胡椒粉、白糖调味。(如果先放盐的话,鱼汤就煮不出白色了哦!)

煮好的鱼骨和配菜放入盆底垫着,薄薄的鱼片此时入锅浅烫一下,烫熟的鱼肉滋味才是鲜呢。

小火滑个十余秒,半透明的鱼片就已经变成了纯白的颜色,盛进盆里的时候看着就很嫩口。

最后,烧沸的鱼汤倒进盆里,上头放上红椒碎、葱花和青花椒,再用滚烫的油呲上一勺,酸味、辣味、鲜味全被彻底激发,空气中满是迷人的香气。

青花椒的特殊味道在热油浇灌下倍放大了数倍,酸菜的酸味与泡椒的辣味相互融合,酸辣的滋味简直让口水泛滥成河。

丰富的香味让人大大的提升了期待感,而当美食入口后,期待感便转换成了幸福感。浅煮的鱼肉一点都不老,极为细嫩,真是滑爽的不行。

连鱼带汤一起吃,喝上一口,仿佛能够感受到鱼肉的鲜美在口中肆意绽放,又嫩又鲜。汤汁那叫一个酸爽,浇在米饭上更是一大美事。

初次品到如此美味的药王殿弟子们简直要疯了,恨不能跳进盆里去吃。

而与他们形成鲜明对比的,是(装作)淡定的焱山弟子们。

药王殿弟子们的身旁安排的就是丹炬峰弟子们,他们一边努力掐着大腿压制住疯狂抢饭的欲望,一边在药王殿众人旁边装起B来:

“祝帆师兄做的酸菜鱼真是美味,吃上十几二十次都不会腻呢~”

“是啊是啊~吸溜,真是好喝的汤呢。”

药王殿众人这会已经360°旋转把盆舔的泛光了,一听旁边的焱山弟子这么说话,眼睛都瞪圆了。

“额,几位道友,贵宗经常吃这道菜吗?”

一个小弟子忍不住心中的诧异,问着焱山弟子。

那丹炬峰弟子故作矜(装)持(B)道:

“是啊,因为这酸菜鱼不仅能富含灵力,吃下后几个时辰内炼丹,还有概率提高丹药品质呢,所以祝帆师兄经常给我们做呢(????)~~~~”

药王殿众人:?!!!

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