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第191章 蟹肉（第2页）

叶枫没有在意其他人的眼光，专心清理青蟹两侧的腮腺。

蟹的腮腺被用来过滤掉一些脏东西，通常不建议吃。

清理完腮腺后，他将蟹肠取出，同样是不可食用的部分，然后处理螃蟹的胃和心脏，这些也都是不能食用的。

很多人都喜欢吃螃蟹，但螃蟹的食用确实有些繁琐，不仅有许多部位不能食用，而且还有一些食物不能同时搭配食用。

例如，螃蟹不能与柿子一同食用。

这是我们因为蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有需要大量鞣酸，这两种不同物质会发生变化反应，使蛋白质进行凝固成块状，难以被胃消化。

两者结合可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

此外，螃蟹也不能与中国羊肉可以一同进行食用，因为我国羊肉性味甘热，而螃蟹性寒。

两者一起吃，不仅会降低羊肉的温补作用，还会伤脾胃。对于阳虚或脾虚的人来说，容易造成脾胃功能失调，从而影响身体的活力。

另外，螃蟹系统还不完善能与浓茶、西瓜、海带、紫菜、梨等食物可以同时我们食用。

总之在叶枫看来，吃螃蟹是一项相当繁琐的任务。

清理干净那些不宜食用的部分后，叶枫直接咬下了雪白的蟹肉，蟹肉进入他的口中，那弹牙的口感，伴随着盐焗独特的清香弥漫在整个口腔。

“好吃，比清蒸的好吃。”

叶枫一边品尝，一边向着龚弘壮竖起大拇指。

如果专业吃蟹的人看到叶枫这样吃蟹，一定会不屑一顾。

因为吃蟹是一门有讲究的艺术，专业吃蟹的人通常会顺着蟹肉的纹理，一点点地掰着吃，绝不会像叶枫这样毫不拘束。

在华国古代，甚至还有专用的吃蟹工具，如“蟹八件”。

吃蟹在华国有着悠久的历史，可以追溯到西周时代。

根据《周礼》和晋代《字林》的记载，华国已经有着两千七百八十年的吃蟹传统。

食蟹似乎是一项讲究雅致的活动，自古以来如此。

早在明代，工匠们就制作了一套精美的吃螃蟹工具。

据《考吃》这部中国明代传统美食发展指南进行记载，明代初创的吃蟹工具主要包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针这8种。

这些研究工具被人们戏称为“螃蟹套件”。

古人发明了吃蟹工具后，吃蟹成为企业一项非常文雅而潇洒的饮食生活乐趣。

使用金、银、铜等小巧玲珑的餐具食蟹，别具一格，成为一种精致高雅的餐饮活动。

不仅可以如此，在古代吃蟹还有就是一套管理专业的流程。

首先用锤子轻轻敲打蟹背壳的边缘，将蟹壳敲松，以便轻松掀盖。

然后打开背壳和肚脐，再通过多次敲打使大盖容易摘除。

用镊子剔除蟹鳃，即白色的厚片，还有蟹胃上的连骨，然后再使用签子剔出蟹肚中的蟹肉。