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第11章 吃大席（第2页）

拜堂仪式结束后，12点半就到了午饭的时间，随着大老执（总管事，有的地方叫大老总）的一声大喊：“开饭了！”厨师们到了一天最为忙碌的时间，尤其是端盘子的人，会忙得满头大汗。

单强两口子忙得不可开交，根本没有时间吃饭。单强让单庆去陪女方来送亲的人那一桌，单庆婉言推辞了，他说自己不会喝酒，还是让会喝酒的人去陪酒比较好。

单庆最终没去，他留了下来，和赵子姗、吴美玉同单继承老两口、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭，按照十人一桌的标准，他们这一桌人数不够十人，大老执又从其他地方调剂两个女亲戚过来坐。

农村婚宴有个专门的名字——三八流水席或简称三八席，顾名思义就是一共24个菜，分别是8个凉菜和16个热菜，热菜中又分8小碗和8大碗！

菜品制作是由两三位农村“土厨子”完成的，三个人要准备几十桌的菜，工作繁重也很有序。

凉菜8个，有白灼河虾、麻酱豆角、白斩鸡、酱牛肉、糖醋藕、凉拌猪耳朵等。

凉菜刚上齐，烟酒和饮料也上来了。烟酒都是本地产的，当地人比较认可的品牌，烟单盒在三十元左右，酒则是一百多一瓶。每桌给两盒烟，两瓶酒，另加两瓶饮料。

吴美玉眼疾手快，拿起其中一盒烟扔给单庆，单庆也不客气，将烟装进口袋，单丽也不甘示弱，她拿走了另外一包烟。

大家开始吃饭，吴美玉吃到酱牛肉时，她感觉得味道不太对，好像是变质了。吴美玉对身边的赵子姗和单芳菲耳语一番，赵子姗立刻会意，又小声对单庆耳语几句。

单丽见状问赵子姗：“怎么了？”

没等赵子姗回答，吴美玉连忙说：“没事，没事！”

这边大伙正在热火朝天地吃着，热菜也上来了。热菜无外乎是鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等。烧得浓郁软烂的羊肉，红油油上铺着几点翠绿香菜，令人食欲大动。肥而不腻的大肘子酱香十足，一戳就烂。糯而清香的米粉肉米粉油润，香味浓郁。鲜美的红烧鳝鱼，浓油赤酱，鲜美下饭。清蒸鲈鱼白嫩无刺，味道融合得恰到好处；孜然羊肉卷饼，给人一种在烧烤店吃羊肉串的错觉，烟火十足；八宝饭香甜软糯，一个人吃一碗都不够。烧菜前后，穿插着端上来各类炒菜，炒鱿鱼鲜香滑嫩，辣子鸡香辣给劲，韭黄肉丝清新爽口，油炸金蝉香酥可口。

最后以一个王炸——拔丝结尾。拔丝是用红薯、香蕉或苹果切成拇指大小的方块形状，放在那口直径一米多的大锅油炸成浅黄色后，放在另一口刚刚将白糖熬制成深棕色的大锅里，快速翻滚，撒上一把芝麻立刻起锅做成。拔丝一出锅，离老远就能闻到拔丝那外酥、里嫩、芝麻香的味道，即使肚子不饿，也永远抗拒不了这拔丝的诱惑，口水早已在嘴巴打转。

端长盘的小伙子一边端着数盘拔丝从后厨走出，一边大喊着：“拔丝来了！”拔丝上桌后，围坐在一起的老乡便心领神会：这场大席已经快到终点。

最后上桌的是鸡蛋汤，菠菜、蒜黄和鸡蛋点缀期间，味道酸辣可口，十分开胃。

吃完大席，大家纷纷从兜里摸出了塑料袋，开始打包。单庆他们这一桌，菜剩了不少。后来的那两个女亲戚吃饱饭便离开桌子，吴美玉、单丽开始忙活起来，她们拿出事先准备好的塑料袋，将一盘盘剩菜倒入塑料袋里。

吴美玉边打包边对其他人说：“这个金蝉，子姗喜欢吃，还有这个鳝鱼，芳菲喜欢吃。”

吴美玉这样一说，单丽也就放弃了这两样菜，从离她近的菜开始下手。

单丽见吴美玉眼睛盯着蒜爆鱼，她马上对单继承老两口说：“爸，妈，你们牙口不好，这个蒜爆鱼给你们带走吧？”

吴美玉顺势对单丽说：“正好！你给他们打包吧？”

吴美玉和单丽很快打包完桌上的饭菜，桌子上只剩下一片狼藉。

吴美玉提着大包小包剩菜回到家，她开始分配打包来的剩菜，给了单芳菲一份鳝鱼和一份红烧牛肉，又让赵子姗挑哪些菜留着他们带回家吃，剩下的菜，她准备全部带给父母。吴美玉这边分好菜，带着单庆、单芳菲一起去和单强一家人还有单继承老两口告别后，单芳菲骑着电动车带着张俊卓回家了，吴美玉让单庆开车回了一趟她父母家，将打包来的剩菜交给他们。