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第166章 你知道避风塘螃蟹吗？（第2页）

“那一言为定啊，你别骗小孩。”

“我林晨不会这样。”

林晨开始剁蒜蓉，乐思瑶感觉此地不宜久留，转身离开。

剁蒜蓉就跟切洋葱一样，如果汁水溅到眼睛，可谓是相当的疼。

而对面都已经上锅炒了。

周师傅搞不懂低人工究竟在做什么，弄那么多蒜蓉，到底谁爱吃啊？

其实两人就应该挑战一种食材才对。

奈何他的这个就像是在搞诈骗似的。

赛螃蟹也算是一种鸡蛋味道，能跟原味的就是加入黄花鱼，剔骨然后在锅中翻炒，这就是跟螃蟹一个味道。

周师傅对自己的食材十分有信心。

而看见对面的蒜蓉，实在太吓人了。

这么多刺激性的味道，究竟是想祸害学生还是煮给自己吃？

蒜这个蔬菜，并不是很多人能接受，就像是臭死人的螺蛳粉，正常人根本接受不了这股味道。

林晨剁碎后将其清洗干净。

周师傅看的直皱眉头。

剁碎还要清洗，这么多工序吗？

林晨之所以清洗的原因就在于去除掉蒜汁，防止炸的过程中发黑。

这样炸出来更香，吸干水分后，将其捞出来控油，在炸蒜下放上吸油纸控油。

“好了。”

林晨再把蟹肉炸了，将刚刚所有炸过的香油炸螃蟹，途中放入一勺生抽，这个原理来自于水油相融合。

炸至过程中加入使得螃蟹更入味。

当然也可以是上锅放点酱油，不然手残党在锅中放入酱油的话会苦。

炸物的东西尽量开小火，不然糊了发苦。

差不多五六分钟，上了色泽的螃蟹滋滋冒油，接着最后一步就是翻炒。

腾一个干净的锅，起锅烧蟹油，加入辣椒圈，豆豉，黄辣椒酱，小米辣，将它们爆香。

再把蟹放进去翻炒均匀，倒入炸蒜，最后加点鸡粉，糖，即可出锅。

“妈呀，我闻着香味就过来了。”