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第59章 做皮冻(第2页)

“说了,孩子他姥爷挺上心的,明天就让老大去镇上采办了,你别担心。”盛轩道。

张氏听到这里,安下心来了。

晚上张氏就让盛轩将半扇猪的猪皮卸下来泡水里了,她明天打算做皮冻。

小岚几个听到张氏和盛轩的谈话,高兴的不得了。

皮冻在这个时代是只有过年的时候才会熬制的美食,盛轩和张氏早早的就起来忙活了,盛轩先在炉灶里点上火,将锅底烧干,将肉皮表面熘一下,去除猪毛后将猪皮洗干净后交给张氏处理。

将肉皮冷水下锅后炒一遍水,等肉皮处于半透明状态就可以捞出来了。等肉皮冷却到不烫手的时候,张氏用刀将表面的肥油片下来,要想肉皮冻做的清澈,不肥腻,这一步是关键。这些肥油张氏也不浪费了,待会可以熬成猪大油,炒菜吃。

将去掉油脂的肉皮切成细条,粗细跟筷子差不多,切完后放到大盆里用清水多投洗几遍,等清水里不会泛起油花了,就证明猪皮已经清洗好了。

添上半锅冷水,将肉皮生姜、八角、大葱段一起下进去煮,大约煮一个时辰就可以加盐和酱油了,再次煮沸后,将调料捞出来,盛到盆里放到外面搁置起来了,张氏整整打了两盆皮冻,等明天早上的时候,皮冻就凝固了,就可以吃了。

小岚看着张氏娴熟的动作,想到一个赚钱的点子,之前只想着猪大油好吃了,她竟然忘记可以用猪大油做肥皂了。

昨天小岚看着张氏和小婷洗衣服的时候,用棒槌反复敲打去除污渍,她那时就在想肥皂的制作方法了,想了半天愣是没想起来怎么做。今天张氏熬制皮冻的时候,她茅塞顿开。

下午的时候,昨天晒的被单被里都干了,张氏和小婷忙活起来了,一个缝被子,一个缝褥子。被子和褥子都挺厚,两人都带着指扣顶针用,小岚的针线活不好,也帮不上忙,只能在旁边看着她娘和她大姐缝,自己顺便观摩学习。

张氏见小岚学的认真,不忍心打击她的积极性,就让她穿针引线跟着她们一起缝制。

张氏和小婷都是飞针走线,缝的飞快。小岚的动作却缓慢很多。好在这活计她慢慢做也能做的来,感觉针炖了的时候,也学着张氏的样子往头发上蹭一蹭,再下针的时候,就顺畅了。

傍晚的时候她家的被子和褥子终于缝好了。小岚忙跟她娘炫耀自己的成果,阵脚虽然有些弯曲,但是不细看的话,还是很唬人的。张氏欣慰的点点头,给予她鼓励。

晚上吃过晚饭,小岚一家子坐在炕头闲谈。“爹,娘,咱家的日子越来越好了,以后赚的钱也会越来越多。我是这么想的,咱们家都为这个豆腐作坊付出了劳动,虽然是自家人,但是工资还是要算的。”

盛轩和张氏听小岚这样说,俩人都说不用。

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