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第127章 一道开水白菜（第6页）
再最后用一些鸡油淋上。
味道清鲜淡雅、香味浓醇。
虽然汤味浓厚，但是绝对保证清香爽口，不油不腻的。
这就是国宴菜！
傻柱以前也只是听说过这些名菜。
从来没有见过。
今天有这样好的偷师机会。
他一定要把握住的。
只见那个大厨把砂锅里面熬制的高汤弄了出来。
然后倒到了另一个锅里。
此时的高汤看起来色泽诱人。
仔细一闻，还有阵阵的香气。
让人止不住的流口水。
“把切好的食材拿过来。”
大厨扫了一眼傻柱。
听到这话。
傻柱屁颠屁颠的把切好的白菜心和鸡胸肉递了过去。
大厨把鸡胸肉剁烂至茸，把鲜汤灌上搅成浆状。
然后倒进了刚刚的高汤里面把杂质吸附干净。
只见锅里原本浑浊的鸡汤变的如同开水般透彻清冽。
他把刚刚选好的发黄的白菜嫩心微焯。
之后用清水漂冷。
再用刚刚开水般的鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤不可用。
所以大厨将烫过的菜心放到另一个锅里。
再将开水鸡汤倒进去。
此时，一道开水白菜才算是正式完成。
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