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第12集大盘鸡店火了(第2页)

来这里吃饭的顾客纷纷地伸起了大姆指,“王老板开饭馆很实在,白送馍,别的大盘鸡店都没有白费的道理,可他的大盘鸡店免费送馍,这一点就能招来回头客,把其它大盘鸡店比下去。”

其实做生意就是做的诚信,你对顾客好,你给顾客实惠,顾客也会照顾你的生意,这就叫做双赢的道理。

王松年虽然没有学过经济管理学,但他懂得人心,懂得换位思考,懂得薄利多销的原理,所以他的大盘鸡店就有人气。

因为他的大盘鸡店讲究的是诚信二字,顾客为上,所以闻名而来,常常是到了中午吃的时候,如果不提前预定,就吃不上他的大盘鸡。有的顾客就早早地来店门前排队等候,下午4点多钟,就关门打烊了。

两个服务生意看生意这么好,便建议王松年,“王老板,你看咱店的生意这么好,是不是大盘鸡提高一下价格,给我们发一点奖金呀。”

王松年思忖了一会儿,便对服务生说,“价格现在不能变,但奖金可以考虑,因为刚开业一个多月,就萝卜快了不洗泥,几马上就涨价,顾客一定会骂人的,那样店就开不下去了。”

“现在活禽批发市场鸡的批发价格,确实是比过去高了一些,但以现在店里经营情况来看,还有钱赚。现在我们不能涨价,只能在内部消化了。你们的月奖金,从这个月开始,每个月发一点,以后根据营业额的多少,再考虑发年终奖。”

两个服务生一听老板有发红包,积极性自然就高了,这也符合价值规律,符合劳动分配原则,本来就应该多劳多得,少劳少得,不劳不得,饭馆有利润,给员工发奖金也是在情理之中。

到了第二个月底,王松年让王敏丽核算成本,刨取所以成本,利润还剩5000元,他就兑现了自己的承诺。

给两个服务生每人各发了200元的红包,给王敏丽发了300元的红包,他们一看都有红包可拿,心里当然很高兴,工作更加积极和卖力了,这是分配原则,谁也不能越过这个原则。

开饭店不可能暴利,因为你贪图了暴利,必然在食材采购上做手脚,以次充好,在炒菜的过程中,偷工减料,大盘鸡的分量不足,顾客可能当时看不出来,但吃了几次就能明白是怎么回事。当时可能嘴上不会说出来,但他们心里很清楚,也许就是你这个小小的变化,就给自己招来灭顶之灾,让你饭馆关张走人。

王松年十分清楚这一点,所以他开店的原则,就薄利多销,让顾客得到实惠。

他认为,只要生意能做下去,就没有必要食材原料上打主意,坑害顾客,那只能是砸自己的牌子,到头来搬起石头砸自己的脚,彻底玩完,因此必须真心诚意地对待顾客,生意才能做下去,饭馆才能生存下去。

市里有许多大盘鸡店刚开始很火爆,生意兴隆,顾客很多,但有的却经营不下去了,原因有很多,但有一条,就是宰顾客,最好转产了。

王松年这种背景下,仍然能将大盘鸡店开起来,这与他经营理念有关,那就是诚信、公平、不挣黑心钱,这就是经营之道。

王松年不紧不慢,每天只做30只鸡,中午基本上被顾客包圆了,下午就是招待几桌散客,所以早早地关门,员工得到了正常的休息,这也这两个服务生满意的地方。

开饭馆都是从早晨忙到晚上,平时还稍好一些,但如果遇到节假日,那晚上加班到凌晨是常有了。这个服务生一个叫张二虎,一个叫赵龙,他们先后去过几好饭馆干过,但从没有遇到像王松年的这样的老板,既考虑顾客的利益,还会想到员工的利益,这样的老板在当下市场,可以说之又少,所以,才愿意干下去。

王松年因为从开饭馆那天开始,就没有想一口吃个大胖子的想法,也没有开连锁店想法,守住自己的这个小饭馆,一年就这样过去了。

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