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第45章 学习酒店管理（第3页）

不知道是因为改了店名的原因，还是该牛理财走红运，酒店的业务立即扩大起来，来这里订婚庆宴的酒桌客人飙升，客房满满，生意一下子就好了起来。

王松年把刘妮娜留下来，算是留对了，否则他又到外面聘请高级主管，那样又要耽误时间，也未必就能熟悉工作，马上上手工作。

刘丽娜果然不负众望，为王松年献计献策，“你们牛肉面馆的员工要适应现代化大饭店的管理，就要从细节做起，规范语言行为，规范服装，规范接待程序。”

王松年说，“具体的管理，由你拿出方案执行就行了，我就不参与具体的细节了，因为你在这个酒店待得时间长，有成熟的管理经验。我只管过牛肉面馆，对管理大饭店没有什么经验，因此在这个方面你不要缩手缩脚，大胆地干就是了。”

“好的，既然王总经理信任我，我会努力把我分内的工作做好。”刘妮娜说。

刘妮娜立即按照酒管理的办法，规范员工用语，并编写了员工常用礼貌用语百句，禁语二十句，让员工熟记，并进行考试。考试不合格的限期达标，不合格的给予经济处罚。

职业服装统一面料，夏装与冬装区别开来，男士打领带，皮鞋擦亮，女士淡装，颜面亮丽，给人一种精神感觉。凡是不达标的，一律扣发奖金。

接待程序按照流程办事，不得越级管理，实行闭环管理，责任分清，奖罚到人。这一套办法果然见效。

王豆豆跟着刘妮娜学管理，可以说是找对了师傅。

第二天，王豆豆按时上班。

“刘总经理，我从什么学起呢？”王豆豆问。

“你先熟悉工作流程，从接待客人做起，先做一周大堂经理的助理吧。”刘丽娜指着大堂经理温晓慧说。

“温经理，这是王豆豆同学，从今天开始跟你学习，你可要认真的带教，不许敷衍了事。”刘丽娜严肃地对温晓慧说。

“好的，你只管放心，我会认真带教小王同学的。”温晓慧表情严肃地回答。

刘妮娜便上楼忙自己的工作了。

温晓慧毕业于重庆酒店管理专科学校，只是比刘妮娜晚来鱼香饭店两年，但工作上也有一定的经验。

“大堂经理是饭店的脸面，客人入住饭店，大堂经理就是饭店的形象大使，每一句话，每一个眼神，每一个微笑，都展示了饭店的形象。所以大堂经理表面上看无足轻重，但实际上客人选不选择在这家饭店吃饭入住，很大程度上取决于大堂经理的职业素质和人格修养。”温晓慧说。

“哦，还有这么多学问？”王豆豆不解地问。

“是的，不吃哪家饭，就不识哪家字，每个行业都有它的内在规律，违背了这个规律，就会遭到市场的惩罚。”温晓慧说。

王豆豆是一个谦虚好学的学生，听了温晓慧的这番话，便对她说，“好的，温老师，我记住了。”

温晓慧从顾客走进大厅的那一刻，给王豆豆做示范，如何接待顾客，如何与顾客沟通，如何引领顾客入住，每一个细小动作，她都给王豆豆做一次示范，让王豆豆熟记程序。

王豆豆跟着温晓慧实习了一周，学到了许多与人沟通的技巧，说话的技巧，处理纠纷的技巧。

王豆豆对温晓慧说，“感谢温老师的带教，让我学到了书本上学不到的知识。”

“应该的。你爸爸是金龙饭店的总经理，我们是他的下属，带教你也是我们的职责所在。”温晓慧说。

“那我就代表我爸爸再次向你表示感谢了。”王豆豆给温晓慧鞠了一躬。

“你这学生还真够客气了，弄得我都不好意思了。”温晓慧笑了笑。

王豆豆上到三楼，向刘妮娜报到。

“刘副总经理，不学不知道，一学吓一跳，我才知道酒店管理有这么多学问。”王豆豆说。

“只要你想学，就能学会酒店管理的基本知识。”刘妮娜说。