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第572章 限量（第1页）

因为有些食材确实比较少，不是每天都拿得到的，又或者有些菜的制作时间确实太长，无法让客人随便拿着吃，因此这份菜单里有个菜目叫“限量菜”。

但姜苒翻开限量菜里面的页面，不由得蹙了蹙眉，心想幸好自己把关了一下，不然真让陈默这样搞，御龙轩接下来肯定黄了。

“不行，这个菜单不能这样弄，佛跳墙放在里面没有问题，但这里的其他菜不行。”

“为何？”陈默有些惊讶，“佛跳墙、赤鳞鱼、水元麒麟蛋、翡翠枪鱼刺身……这些贵菜我都放在限定菜里头去了啊？”

姜苒看了一眼不解的陈默，扶额叹气，“所以才不行。”

“作为茗霄、不或许是云殇甚至整个大陆的第一家自助餐，它的哗头，它最吸引人的地方是什么？”

姜苒将这份菜单扔在桌子上，不等陈默回答，便掷地有声说，“就是只要进了御龙轩，各种食物尽情吃，你能吃多少就吃多少，那么进了我们餐厅的人，当然就奔着各种好东西去吃，大吃特吃，一定要吃回本，甚至恨不得要吃垮店家。然而，当他们冲进店子，却发现他们要吃的东西都是限量的，排在后面甚至吃不到，那份失望和无语，你可想而知……”

“……客人又不是傻子，看到这样，他们会不会想还不如去一菜花一钱的餐馆去吃，至少这样，能确保点的菜是自己想吃的，还不用花‘冤枉钱’。”

听姜苒这样解释，陈默脸色变了，即使是他，也发现这问题确实大了。

但伴随而来的还有一个问题，“可如您这样说，让他们随意去吃，我们真有可能会亏本啊。”

姜苒笑了笑，“这就是‘限量菜’的作用了，我问你，要是你是顾客，进了御龙轩，看到‘限量菜’和‘不限量菜’你会先去吃哪个？”

这个提问振聋发聩，陈默不由瞪大眼睛，他觉得自己有些明白姜苒的深意了，“我会去吃‘限量菜’……不知道为什么，反正听到‘限量’两个字，我就觉得一定是好东西，不然为啥‘限量’呢。”

“这就是‘限量’的魔力，在人的潜意识里，限量就代表着好东西，代表着供不应求，所以即使自己用不着，也会忍不住随波逐流，追求限量。”

姜苒道，“所以在我们的限量菜里，要放的不是清蒸赤鳞鱼，不是水元麒麟蛋，而是蛋糕、甜品再这就是食材是在有限的菜肴和太费精力的菜肴。”

“蛋糕、甜品这些食物很容易让人饱腹，再加上制作时间长，放在限量菜里是最好的。”姜苒道，“而且蛋糕是我们宿岭县发明出来的新点心，造型精致而不失美味，放在限量菜里也不会让客人觉得奇怪掉档次。”

“是。我这就把菜单修改修改。”陈默更加敬佩姜苒了，这位一个年龄比他还小的女子，不仅将城邦治理的越来越富饶，而且还博学多识，虽然没见大人经过厨房，但从能指导他厨艺，想必是在厨艺上也有一番造诣的。

而现在，他看到县主在做生意上也有着非一般人的天分，很难想象这个世界上还有什么能将她难倒的。

姜苒把菜单的事放在一边，问道，“宿岭县这边我不担心，但是茗霄城这边的食材供应商你们谈拢了吧。”

“你放心，都谈拢了，就是某几道菜要用到一些特定的食材，这些食材供应地比较远，运输起来也比较麻烦。”

姜苒微微颔首，其实即使失去一两个食材供应商问题也并不大，做自助餐的其实不会把一页两页的文字菜单递给顾客看，都是摆在餐桌上有啥菜客人就吃啥菜。因此最大好处就是可以随时变化上到餐桌上的菜肴。

厨师已经到位，姜苒从县便在茗霄和宿岭招聘端盘子招待客人的女侍男侍、洗碗工，前台等，一开始姜苒不准备招太多人，毕竟是自主取菜的自助餐。