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第42章 采茶制茶(第2页)

“夙羽,我在空间里呆的时间,到了外面不会已经是第二天了吧。”

“不会,我刚才说调整时间,只是调整了茶室的时间。我们去。空间的其他地方还是老样子不会变的,也不会影响外面的时间了。”

“那就好,我真怕在空间里呆了不到一会儿,到了外面就已经是第二天。”月可拍了拍胸口说道。

“那月可主人,我们接着制茶吧。”夙羽又拿出了她的小本本朝着月可说道。

“那外面的晒青也能加快时间吗?”

“能,月可主人,你等我下。”不一会夙羽拿着几盘竹匾走了进来。

“那我们继续,我们接下来进行的这一步,叫做摇青。摇青是铁观音特征形成的关键。传统摇青是采用了手工筛青方法,筛青时用力双手握住茶筛边缘下拉有节奏的进行旋转摇摆,是叶子在茶筛上做圆周运动与其上下翻动。就像这样。”

月可示范了一下给夙羽看。然后夙羽拿起其他的竹匾学着月可的样子学了起来。

“而摇青后是摊青,进行完摇青的步骤后,将茶青放在凉青架上进行摊青,时间大概在一个小时左右。”

“嗯嗯,那我把时间调到一个小时后吧。”夙羽边记小本本边说道,然后起身将时钟调快了一小时。

“嗯,接下来的步骤是炒青。这一道工序,一方面是可以固化已形成的品质。而另一方面散发出部分水分,便于后面工序的操作。”

她把茶青倒进锅里,用炒茶帚在锅中翻转炒拌。叶子跟着旋转,翻动均匀,“受热失水要转得快,用力均,结合抖动茶叶,时间约一至两分钟。等到叶质柔软,叶色暗绿就可以了。”

她把锅里的茶青又倒回了竹匾里。“我们现在开始包揉,这一步是铁观音制造特殊的塑形工艺。采用了‘揉,压,搓,抓’等动作,使茶条形成紧结,弯曲的外形。”

月可开始动手将茶青收紧,开始了‘揉,压,搓,抓,’,不停的将茶青翻转和收紧。

“包揉后我们得把茶青烘干,干燥应该低温烘焙,烘到足干,进一步形成了茶叶的形态特色和香味,去掉多余的水分,是为了方便储存。”

月可最后把所有包揉好的茶青放进烘干机对着夙羽说道。

“哇,没想到制茶这么的难啊!”她把小本本放下说道。

“不然你以为好茶是怎么来的,那可都是茶农辛苦的杰作呢。这个让它烘焙着,我要去做药丸了。”

“什么药丸?”

“病人的。”月可起身走出了制茶室。

“那我能跟着去看看吗?”夙羽跟在后面说道。

“可以啊,但是不能打扰我工作。”

“嗯嗯,我会乖乖在旁边坐着的,不会打扰月可主人工作的。”夙羽跟着月可走进制药室说道。

“夙羽,我里面的机器你可别乱碰啊,在这个时代是买不到的,弄坏了可没地方修啊。”

“嗯嗯,明白了。”夙羽点了点头答道。

“另外,书房的书你可以去看看,里面有各行各业的书。你想要学习制茶,没事可以去那里翻翻书。”

夙羽点了点头,表示知道了。

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