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第79章（第1页）

第79章

应玲珑摸出手?机一看，上面已经有虞三周打来的好几个未接电话。她赶紧带着霍一斐回去，穿过层层人群，挤进自己的摊位。

于致富见到她顿时松了?一口气?：“老板，你可算回来了！你看摊位前排了?这么长的?队，咱们?是不是可以开摊了?？”

旁边的美食摊位只有零零散散的?三两个客人，山海食堂这里人多?的?已经密不透风。不过大学生的?素质很高，他们?老老实实的?排成?蛇形的?队伍，既没有拥挤也没有插队的?情况，只?有应玲珑出现的?时候才发出了几声惊喜的喊声。

“虞三周去哪儿了？”应玲珑洗了?手?，四?下没找到虞三周的?人影。

“他先回去拿食材了?。”于致富回答。摊位没有配备冰箱，不过现在天气?并不炎热，食材不会那么容易变质，美食节的?摊主要?么是学校食堂内部商家，要?么是学校附近的?店面，每次少带点食材过来，用完了?再回去取也很方便。

应玲珑擦干手?，看了?一眼提前和出来的?面团，发出来的?程度正好。这时候虞三周也回来了?，带来了?应玲珑调好后在冰箱里冷藏的?肉馅。

美食节的?餐具只?有简陋的?一次性碗碟和竹签，在决定今天要?提供什么食物的?时候，应玲珑就是想到了?这一点，决定做些方便拿取的?面食，大?小也控制在一两口能够吃下的?程度，不会吃的?到处都是。

这样看来，豆腐小笼和脆底生煎就成?了?很好的?选择。

应玲珑先做生煎。

生煎有很多?派系，光是面皮就分成?发面的?、死面的?，还有半发面的?。馅儿又分汁水多?的?和汁水少的?。

想要?生煎的?汁水多?，就可以在肉馅里加入皮冻，皮冻一加热就成?了?鲜美的?汤汁，咬开生煎的?一个小口，微微倾斜，丰沛的?汤汁顺着缺口倾泻而?下，绝对?能让没见识过的?食客啧啧称奇。

但今天并不适合做汁多?的?生煎，摊位远离山海食堂的?后厨，很多?东西取用都不方便，馅料要?是再加容易化的?猪皮冻，就更难把握质量了?。

美食节的?桌椅又是肉眼可见的?少，应玲珑也怕学生们?吃的?时候猝不及防，洒了?一身的?汤汁。

应玲珑开始包生煎包，她用的?是半发面的?面皮，肉馅是新鲜的?猪前腿肉，肉质紧实鲜嫩。她一只?手?掌心摊着面皮儿，另外?一只?手?的?手?指飞快的?动作起来，围观的?学生们?还没看清应玲珑的?动作，摊开的?面皮儿眨眼间已经变成?了?雪白玲珑的?小包子?，褶皱均匀，小巧可爱，像个艺术品。

霍一斐也来帮忙包，在后厨做了?这么久的?帮工，所有与调味无关的?活她都做得不错，包出来的?生煎包像模像样，只?是速度比应玲珑稍微慢了?一点。

一排排大?小一致的?生煎包整齐的?排在案板上，如同复制粘贴一样。见数量差不多?了?，应玲珑起锅烧油，放入生煎。

肉馅里没有那么多?皮冻，面也用的?是半发面而?不是更薄的?死面，不用担心破皮漏馅，这锅生煎包可以收口朝上煎，这样生煎底更薄更脆，嚼起来喷喷香。

把锅子?交给虞三周，交待他在生煎底烙到金黄色的?时候加水等一系列操作，应玲珑就放心的?回去包生煎了?。

平底锅里的?水和油呲拉拉的?响，散发出小麦和鲜肉组合起来的?无敌香气?，再被上午的?微风一吹，排队的?人群短暂的?**了?一下。

“现包现煎的?生煎包，只?有我们?家附近的?几个老店才能买到，在江余吃了?好几家，都是速冻的?半成?品，今天居然能免费吃！”

“好香好香，快来一阵风，我已经张大?嘴准备好了?！”

“空气?也吃啊，兄弟你饿了?多?久了?。”

“打从出生起就等这一口生煎了?。”带队的?学生们?开着玩笑，缓解了?焦灼的?等待情绪。

在万众瞩目中，锅底的?水慢慢烧干，生煎逐渐变得焦黄诱人，掀开锅盖，一股浓香袭来，再撒上一把黑芝麻和碎葱花，学生们?翘首以待的?生煎就能出锅了?！

做好的?生煎个头浑圆，头上顶着精巧的?褶子?，底下是金黄酥香的?脆底，再加上撒在上面的?芝麻和葱花，光是看着就让人直咽口水。

摊位上一共两个生煎锅，一次能做出将近一百五十个生煎。又因为这次美食节的?目的?是让更多?的?人尝到各家的?拿手?绝活，也让学生们?挨个摊位都尝尝，一天吃遍学校全周边的?美食。所以每个的?美食摊位给的?分量都很小，山海食堂也不例外?。