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第434章 九转大肠（第1页）

柳鸿之前在杀青宴上做的葱烧海参是一段一段切好的。

主要是那么多桌，一人一条海参根本就不现实。

但是这次没问题，一人一条海参那是正合适。

柳鸿早就准备将海参提前泡发好，精选的都是相近大小的海参。

海参是华先生让人送来的，品相十分完美。

柳鸿计算了一下，除了第一天是每位客人一条，后面的两天用量也是绰绰有余的。

果然是大手笔。

菜单都是提前拟好的，食材也都准备好了，没想到晚上了又加了一道菜。

九转大肠，鲁菜名菜。

这道菜要做起来也是有些麻烦的。

而且不管是舒曼还是柳鸿，两人家里的老店，都不做这道菜。

两人一个擅长做素菜，一个擅长海鲜河鲜。

白叶说完，大家顿时都有点懵。

啊这，不会啊！

大家擅长的菜系不同，或许有一些都能做，但是涉及到其他派系的名菜的时候，就有点难了。

这些知名菜系，若是没有真正学过，掌握精髓，那就不如不做。

否则那是砸自己的口碑。

大家都有点犯难的时候，白叶开口，“这道菜我来做！”

之前白家老号那个分支任务，只是个三星任务。

白叶完成后获得了8888的金钱，还有50经验值，另外还有一个新菜，九转大肠。

九转大肠属于鲁菜的经典菜肴：原名为红烧大肠，是鲁省济南市的传统名菜，最早出现在清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。

九转大肠是将清洗干净的肥肠，为了丰富口感而用套肠的方式套在一起。

不过九转并不是真的反复套了九次，而是因为九华林酒楼的老板对于九字有偏好，所以才起名字为九转。

一般来说，专业做这道菜的店，要套四次。

如果是一般的餐馆或者是自家做的，那只需要套两三次即可。

要学这一道菜，白叶可是被虐的够呛。

虚拟教室的老师们，为了让他熟悉食材，让他从收拾大肠开始学习。

白叶以前在老老板的餐馆里也很少接触肥肠这道菜，可能是老老板不擅长，也可能是老老板不耐烦做这些。

但也不是一次没做过。

市场上买来的肥肠都是清理好的，有留肥油的，也有完全清干净的。