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第300章 失踪（第2页）

其中，“蟹眼已过鱼眼生”就是形容水沸时的情景，用这一沸度的水冲茶是最佳时机。

司明没有用眼睛去看水温，因为他的炽阳真气本就具备影响温度的特性，当他感觉到火候差不多时，将壶盖揭开，果然，壶边鱼眼已经侵上了中心。

他立即起了执壶，将之轻轻一晃，抵住盏沿，小心地避开大盏正中的茶粉，将壶中热汤沿着碗内壁周边缓缓注入，一边注水，一边以茶筅轻轻搅动着茶粉。

所谓茶筅，是一种用竹子做成的小刷帚，有点像街边炒饭小摊上，摊贩用来刷锅的东西。

评委席上，邓布利少抚着白色长须，道：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”

这一段是《茶说》里的句子，众人虽然知道这位老法爷对华夏文明研究颇深，但一个外乡人摇头晃脑的引经据典，说着许多国人都不知道的传统文化知识，仍不免让许多人觉得古怪。

陆姓女生也觉得古怪，但她针对的对象不是邓布利少，而是司明。

“明明动作姿势都是门外汉的水准，为什么效果一丝不差，而且每个步骤都没有出错？”

这种感觉，就像是一名围棋棋手用三根手指头抓着棋子落子，姿势难看得连初学者都不如，偏偏下出了大师级的水准，把一帮职业高手打得溃不成军。

司明仔细盯着茶，等到茶末全部融于水中，成为均匀粘稠的绿色茶膏后，他将执壶移高，将壶口对准茶盏正中，一边倾水，一边旋转击拂着金制的长柄茶筅，不过一刻，盏中的乳末渐渐增多，颜色亦是越来越淡，终于细细地铺满了整个盏面，将茶水本身遮得不见一点颜色。

一名评委点头道：“沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。没想到第一组就出来了一名高手，不知道最后能不能咬盏，若是能咬盏，不管这茶水味道如何，他这半只脚就已经迈进了决赛的圈子。”

其他人纷纷点头，咬盏可不是容易做到的事，即便是顶尖高手也没有十足把握，还得看运气，只要刚才的步骤中出现一点差错，或者炙烤时没把握好火候，都会影响到茶沫的质量，导致无法咬盏。

等到绿色乳沫渐渐泛出白色，呈小珠粒状堆积起来后，司明放慢了手势，变击打为旋搅，同时再次慢慢提壶注水，直至将盏注到七分满时，方弃了执壶，一意搅起茶筅来。

茶筅每每缓转一圈，便多出无数白绿色粟米蟹眼状的乳沫出来，又搅动得几圈，乳沫便开始慢慢变白，如雪雾云堆般，慢慢地涌向盏口，直至那团乳末如雪山般高高立出盏顶、并紧胶着碗壁，内外若齿，再无一丝下坠时，司明才抽出茶筅，长出一口气。

“咬盏了！”

饶是他以天赋掌握了整套泡茶的步骤，不亚于大师级水准，一套下来也不免觉得累人，这玩意看别人做或许会觉得有意思，可自己做就觉得忒麻烦，日常喝茶还是直接用茶叶冲泡来得方便。

当然，一整套的泡茶工序本来就是一门艺术活，就算是茶家门徒也会视场合而定，而不是每次想喝茶都这么全样来一套。

这就好比唱歌，有干嗓子吼的，有到KTV唱麦的，也有租音乐室做乐谱的，艺术和生活要分开来对待。

司明想起前世有不少国人叫嚣，茶文化在中国已经绝迹，老祖宗的精华全被日本人继承了，证据就是茶粉点茶的技艺现在只有日本留传。

现在想想这些言论真是扯淡，现代中国或许真的人没人懂古代泡茶的工艺，可日本人学走的也就是点茶搅拌的那点东西，炙、碾、箩、沸等诸般繁杂工序一个都没有，远远谈不上继承。

日本人口中的茶道，其实就是用抹茶打出茶沫，而且只要能盖住茶面，就是最优等的表现，但这等水准放在宋代，怕是要被讥笑为门外汉，乃是最下等的品相，唯有打出跟云堆一样满满的白沫，才有资格端出来让客人品鉴。

当然，在司明看来，用“白大便”来形容或许更加准确，看这满满的一坨，呈现螺旋式金字塔型……

这一组选手中，以司明速度最快，其他人要么没完成，要么中途失败，不得不从头再来。

他正打算端茶给评委，完成这一场比赛，忽然司水芸跑到他身边，拉着他就跑。

“喂，男女授受不亲，就算你想阻止我出风头，也没必要……”

“大小姐不见了！”

司水芸一句话将司明的疑问堵了回去。