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第二卷第五十三章 食材（第1页）

这两天楚城幕早早就准备好了去罗溪鱼家要用到的食材，这妞是肉食动物，楚城幕特意准备牛排和龙虾，牛排已经到了手，不过龙虾得明天才能取到。

可在准备低温慢煮机的时候，楚城幕却犯愁了，这东西这年头压根还没发明出来，太久没好好的做菜，有些手艺都生疏了，想了想，楚城幕决定自己diy一个。

金钱，对于罗溪鱼来说，虽然也有渴望，但她的条件优渥，并不太缺这些东西，权势她倒是喜欢，可楚城幕出一次主意就够她消化很久了，况且这种东西也不是越多越好。

唯独人情这东西，看似温情，却是越用越薄，有来有往才能长久，他和罗溪鱼毕竟不是亲姐弟，况且亲姐弟也有生分的时候，所以细节上，他务必在自己能做到的范围内做到最好。

楚城幕从来都是这样一个人，你向他奔赴，他才会朝你相向而行，你对他不闻不问，他就会对你不理不睬，你对他退后一步，他则会退到你视线都看不到的地方，瓷娃娃算是唯一的例外。

“三哥，你这是在干嘛呢？”明天就是元旦节了，李容刚回到家，他有些衣服要收拾一下，就看见楚城幕化身科学怪人，正在露台上，用烧红的电洛铁在处理着什么，身旁则摆了一大堆东西，一个像卷发棒捆绑了个螺旋桨一般的东西在楚城幕手底下慢慢成型。

零件都是现成的，市面上就能买到，包括加热线圈，智能温度控制开关，螺旋桨造浪机，只需要简单的组装一下就行，楚城幕好歹是个理工男，这点儿小事还难不住他。

“做食物用的！”楚城幕小心的用电洛铁连接着线头，头也不抬，答道。

“做食物？谁家做食物用卷发棒做！你说儿豁！”李容凑了过来，用手指拨了拨螺旋桨，好奇道。

“你懂个屁！”不多一会儿，一个简易却难看的diy低温慢煮机在楚城幕手底下被做了出来。

把温度设置到55度断电，52度加热，楚城幕把diy的低温慢煮机放进了身旁早准备好的水箱里试了试，结果却不太理想，温度计显示的水温实际上会因为线圈的持续发热，从而达到57摄氏度，由于是瞬间断电，水温又会迅速回降道52度才开始回升，这样造成的后果则是水的温度并非恒定，而是在52-57之间来回波动。

抱起水箱，走回厨房，楚城幕拿起一块用胡椒粉，迷迭香，蒜瓣，橄榄油腌制过的牛排，大概三厘米左右厚，然后放到真空包装袋里，用抽气机抽干空气，然后连同把牛排连同真空包一起扔进水箱里，看了看时间，设置好温度，就准备去处理别的食材。

“三哥，解释一下呗，我都没看明白。”李容像个小跟班似的跟在楚城幕屁股后面转来转去。

“这东西叫低温慢煮机，低温慢煮，顾名思义，让食材长时间的处于一种恒定的温度下进行如水浴一般的加热，然后让食材从外而内都可以完美的均匀受热。”

“而在低温加热的过程中，可以让食材本身快速形成，这样就可以让食材，特别是牛排，肉类等肌肉组织变弱，肌红素也可以更好的保存，也就是更加“多汁”，鲜嫩可口。”

“一般来说，我们煎牛排都想做到外焦里嫩，外焦很容易，看表面就行，可里嫩就没那么简单，大火，小火，猛火？每个人都有自己的一套经验，把握不好，做出来就特别容易失败，一般来说牛排能做到焦香和美味两层就算很成功了，可做不好的话，可有可能会做成四层，焦香，过熟，美味，过生！”

“而使用这种方法处理以后，等到需要再煎的时候，食材加热的表面也不再需要判断熟度是否可以，因为内部所需要的火候已经非常理想了，只需要直接判断表面是否焦香就行了，算是偷了个懒吧，估计是赶不上那些大厨了，但肯定比寻常更好吃一些。”

“不过我做这个水温不能恒定，仓促之下只能做成这样了，以后有机会再改良，凑合用吧！”

楚城幕一边用剪刀剪着手里的玫瑰花瓣，一边给李容解释道，这是个好奇宝宝，不满足他的好奇心，他会缠着你一直问，让你啥事儿也做不了，至于像严书墨那般让他打杂，那就是更指望不上的了。

“三哥，佩服，你是我见过的吃货里面最专业的！”

“低层次的吃货只会研究哪有好吃的，出门带上钱，带张嘴，让别人做，高层次点的吃货，最多研究一下菜谱，看一看大厨们都是怎么做的，然后自己跟着学，你可倒好，为了口吃的，直接发明一种做法，甚至还鼓捣了个机器出来！”