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第51章 爆汁大肉包（第1页）

待她把用过的器皿收拾妥当，解了围裙走进屋子里，三人仍坐在桌边等她。

玉诚眼巴巴的看着微微冒着热气的簸箩，望了望沈钰又望了望李氏，小声地问：“娘，这回可以吃了吧。”

李氏见沈钰过来坐了，一家人都坐齐整了，这才点头发了话：“吃吧吃吧，再不让你吃，口水都要流到脚背上了。”

玉诚顾不上李氏笑话她，伸手拿过一个白胖的大肉包，张口就咬，沈钰见了，伸手想去抓住玉诚的手，急急地开口阻止：“小心烫，里面有汤汁！”

可惜手没抓住，话也说得晚了，玉诚已经一大口咬了下去，饱含汤汁的肉馅烫得他眼泪都要下来了，一种从未尝过的鲜香浓郁又让他舍不得吐出来，只好眼泪汪汪地含着一口包子不停哈气，最后还是咽了下去。

李氏见小儿子被烫的眼泪汪汪说不出话来，紧张地忙端了自己面前的凉茶递到玉诚手边，玉诚两手捧着连喝了两大口，才开口道：“大姐，这肉包子太好吃了，可也太烫了。”

沈钰见他说话利索，又让他张开嘴巴看了看，确定没事，这才松了口气。

不由暗自后怕，还好她是在灶间把包子的热气散了散才装的簸箩，还好李氏坚持要等她收拾妥当一家人一起吃，要是直接从蒸锅里拿出来就吃，非得把嘴里烫掉一层皮不可。

她忙拿起一个肉包子，在上面小心地掰开个小口，让包子的热气散出来一些，对几个人解释叮嘱道：“这种是爆汁大肉包，包子蒸好后，里面都是肉馅里蒸出的热油和汤汁，外面看着不热，其实里面烫的很，你们要先掰个小口吹一吹再吃，小心烫着了。”

又自责地说：“怪我刚才只忙着收拾器具了，坐下还没来得及说，玉诚拿了包子就是一大口，想抓他的手，又没抓住，还好包子不是刚出蒸笼就吃的，这才没给烫伤了。”

李氏见玉诚没事，神情放松下来，这才狠狠责骂玉诚道：“你早上没吃饭吗，就像饿了三天似的，不管不顾抓起来就吃，这回可长教训了。”

挨惯了李氏责骂的玉诚脸皮早就厚了，面不改色地嬉笑着说：“娘，你就别骂我了，快吃这大包子，可好吃了。”

李氏和玉桃这才学着沈钰的样子，拿起包子掰开小口散了热气，再慢慢吃起来，一时间，饭桌上只有吃包子的咀嚼声。

沈钰忙活了一上午，这会子也确实饿了，也拿起一个肉包子，慢慢品起滋味来。

大肉包面皮厚实又绵软，包子皮外面光滑，嚼起来有着麦面特有的香甜味儿，面皮里面被包子里的油肉汤汁浸透的地方，又带着肉馅丰腴的浓香。

包子馅蒸过后变成了一个圆滚滚的肉丸子，里面的肥肉都已经蒸化了，和瘦肉完美的融合在一起，吃起来香滑弹牙，甘肥不腻。

馅上面混合着的葱碎散发着油浸透浸熟的葱香味，翠绿玉白的葱碎点缀在略有点些肉粉色的肉馅表面，解了油腻又复合重叠成更丰富的浓郁荤香。

那包子里的汤汁虽不多，却醇厚浓稠，回味却不油腻。

不错，这肉包子做得挺成功的。沈钰在内心暗暗给自己做的大包子打了个九分，还有一分是因为没有加料油，多种香料炸香后产生的复合而有层次的香气还是挺诱人的。

虽然没加高汤和料油，但因着这个时代还没有污染，这麦面筋道、猪肉鲜美，比她在现代精心调配后蒸制的包子还要更鲜香些。