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七十八、美丽的大青山（五）（第1页）

此时天色已晚，夕阳洒下最后一抹金黄的余晖，隐藏到西边的地平线下面去了。周航建议今晚就山梁上宿营，陈长兴说道：“山梁上风景好，视野开阔，毒虫也少，露营比沟底要安全一些。有我们在，猛兽也会绕道走的。”

于是在离水渠三公里远的山梁处，选了一个宽阔的平地，在大树间拉起了吊床。

周朝中和周朝华乘着大家安帐篷、拉吊床的时间，又弄回来许多干柴。

见宿营地已经安排妥当后，周航将所有的餐具都摆在塑料布上，又拿出四只铝桶来，叫周庭柱去挑水。

安排完任务后，周航就独自一人消失在暮色之中。他临走时对众人说道：“晚上吃烤野猪，稍等我一下。”

邹振国和杜薇薇心里更是吃惊，此时是一九八五年八月八号，农历六月二十二，下玄月，会在天明时分才会出现。此刻，天黑了，就是伸手不见五指的时候，一个人出去打野猪，怎么想都是一件特不靠谱的事情。周家的家人和客人们没有一个人表示怀疑，周航说晚上吃烤野猪，大家也没提出任何疑问，好像是一件稀松平常的事情一般。

二十分钟时间过去了，周航提着一只六七十斤的野猪崽，从黑暗的森林中回到了露宿营地。只见野猪崽头上有一个小洞，脖子上也有一个洞，显然，已经给它放过血了。周庭柱早已经生起两堆火，每堆火上吊着一只铝桶，正烧热水呢。

周朝中见儿子提着野猪崽回来，立即又生起一堆火。周航将野猪绑在一根木棒上，放在火堆上烧毛，很快就将野猪烤成黑黢黢一团，然后放在湿树枝上。

周航用一把刮刀将烤焦的野猪刮干净了皮毛，显出黄白的猪皮来，然后用铝瓢舀起热水，将猪身洗的干干净净后，才开膛破肚，取出内脏。将内脏取完后，周航野猪的肉架子又用凉水里里外外洗干净以后，放置在一块小塑料布上。先用白酒里里外外有抹了一遍，然后开始涂抹四川井盐，再在野猪体腔内抹上黄豆酱、豆腐乳、芝麻酱、江津白酒、大蒜泥、白砂糖一两，以上材料倒在一个盆内搅拌匀后，涂抹在猪肚内腔里，腌制半小时，备用。

做完了这些前期工作后，周从背包里取出来许多烧烤必须用的佐料来。比如：孜然、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、辣椒粉、食醋、白砂糖。

半个小时候后，周航用木棒从野猪崽的尾部插入至腮部穿出来，上烤架后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂抹糖醋。

周庭柱一起将固定在简易烤肉架的待烤野猪抬到红对上，将木棒放入插架上，周朝中就专门看火，野猪上烤架小火烤十分钟后，开始给它耍菜油，烤到滋滋冒油时，开始撒孜然粉、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、辣椒粉，循环重复，至到猪皮滋滋冒油，香气四溢，呈大红时离火，已经是四十分钟过去了。

周庭柱将烤好的野猪皮去片，放在两个大盘中，把烤熟的野猪肉切成条，放在盘中的猪皮上，涮上熟花生油，撒上野葱花。再拿出煎饼两盘、酸甜菜两盘、白洋葱两盘、甜面酱两小碗，白糖和醋分装两碟上桌。一盆白生生的高笋，依然作为饭后水果备用。

周航做完烤野猪的前期工作后，就将烤野猪的任务交给了大哥周庭柱。他却来收拾后续工作，将猪内脏清洗干净后，还弄了一道酱爆肥肠，和两盆菠菜猪肝汤。

大家围着干净塑料布盘腿坐下后，邹振国笑呵呵地说道：“这样的伙食标准，像野餐吗？”

杜薇薇说道：“邹镇长说的是废话，这本来就是野餐呀，只是做野餐的人厨艺比较好而已。大家先别动哈，我来拍几张照片，做个纪念，以后回去好给季姐吹牛去。嘻嘻嘻......”

说罢，她开着闪光灯，一阵咔咔咔，从不同的角度把这几道菜拍了下来。

大家待她拍完照，收起照相机以后，陈长兴才说：“大家都饿了吧，那还等什么，开整吧。”

陈长兴说完，首先夹了一块香气四溢的金黄烤肉，蘸上甜面酱吃了起来。

周航说道：“大家就将就着吃吧，猪心子和猪舌子我收着呢，回去后，卤来吃。”

陈长兴问道：“这野猪的大肠有这么多吗？”

周航回答道：“当然没有，我把猪肚子一起酱爆了，才有这么两盘。”