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第1005章 完全停不下（第2页）
只要甲鱼切好了，把该去的地方都去掉，腥味除去，整道菜，除了在末尾上一点香油润色，全程不上任何调味料。
因为最后的火腿会被丢掉，相当于是以优质火腿中的肉味和咸味，再温炖甲鱼的味道。
连续两道炖菜上锅，
最后剩下的浙菜，这种能体现烹饪技艺的活，
唐铭再次把锅铲递给了老妈。
浙菜的盛名，同样得益于地利，巧妇难为无米之炊，
浙地靠海，中部又是千里沃土，除了水产资源，家畜，蔬果，样样不缺，丰富的资源，众多名优特产，在烹饪工艺和范围上，几乎是全覆盖。
考虑到中午肉菜和水产过于多，
唐铭选择让老妈搞一道素菜，非常有名的东坡茄子！
不过，虽然名字叫东坡，却不是那个贪嘴的苏东坡先生做的，
而是浙地人，仿照东坡肉的做法，研究出来的一道美食。
唐铭用寒铁菜刀飞速剁出猪肉馅，
茄子去蒂洗净去皮后，切成5厘米见方的块，在茄块平面剞十字花刀造型。
而吴岚则按照唐铭指引，
锅中油烧七成热，放入茄块炸成枣红色后捞出，放在大碗内。
同时将猪肉馅下锅，加葱，姜稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒调味，滚煮片刻后捞出馅料，淋在茄块上，上蒸笼蒸煮。
约摸十分后，
吴岚取出茄块，此刻，茄子早已外焦内软，挑出茄块，放入盘中后，
剩余的猪肉馅汁，吴岚用湿淀粉于盆中勾芡后，烧火淋明油，最后再将芡汁浇入盘中！
略洒香菜点缀增色，东坡茄子便成了！
此刻，
距离开始做，已经过去了一个多小时，
一群选手早已是饥肠辘辘，
好不容易跟唐铭学着把东坡茄子做出来后，
大米已是早就闷熟了，
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