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第10章 高度白酒（第2页）

明朝的酿酒技术已经很成熟了。

酿酒的原料都是杂粮，王来介绍说，王氏酒坊一个月可出酒三千余斤。

当然，都是酒精度十五左右的低度酒。

朱慈烺心里盘算起来。

他刚开始是准备自己建设酿酒工坊的，但是那样投资太大，看到王氏酒坊才中等规模，一个月可以出三千余斤低度酒，按照酒精度十五来计算，如果朱慈烺把这些酒蒸馏到酒精度四十五的话，可以得到高度白酒约千余斤。

而且，像王氏酒坊这样规模的酒坊，单单北京城内就有几十家，所以低度酒的来源并不担心。

所以，最后朱慈烺放弃自己酿酒的想法，而是采购低度酒回去，自己在东宫蒸馏，这样一方面可以降低投资成本，另一方面可以很好保密高度酒制作方法。

毕竟高度酒的获取只是对低度酒进行蒸馏而已。

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大家都知道酒精的沸点只有七十八度三，水的沸点是一百度，所以蒸馏酒就是利用了这个原理，也就是通过将低度酒加热，将温度控制在80度左右，这样酒精已经达到沸点可，开始源源不断的蒸发，而水没有达到沸点，并不会蒸发，那上升的酒气遇冷后就会凝结成珠，在将酒珠收集即得到了酒精，然后和水配比混合，就可以得到高度数的白酒了。

朱慈烺决定了，就购买低度酒自己蒸馏。

随即，他便让王来把他远房哥哥，也就是王氏酒坊的东家唤来。

王氏酒坊的东家叫王松，是一个大概40岁左右的中年人，比较高瘦，和王来有几分相似。

朱慈烺特意叮嘱王来，保密自己的身份。所以王松并不知道朱慈烺的身份，王来也只告诉王松朱慈烺是一个富贵人家的公子，姓姜。

朱慈烺对王松道：“王掌柜，我与王来是朋友，王来介绍说，你家的酒不错，本公子准备从你这大量采购酒。”

王松一听，来生意了，连忙道：“姜公子，不是我吹嘘，我酿的酒，在整个京城都能排的上号，不说第一，前五名肯定是有的。公子你就放心吧。”

王松自出自擂道：“不知公子要采购多少，我的酒坊一个月可以产优质酒三千二百斤。”

朱慈烺点点头道：“你产多少，本公子就要多少。”

王松听后有点惊讶，也有点不敢相信，他看了看王来，见王来给他一个放心的表情，他才开心道：“姜公子，是月月都要，还是只要一个月的？”

朱慈烺道：“以后，你酒坊产的酒我都要，我给你市价九成的价格，你要给我保证酒的品质。”

王松一听，这可真的是大客户，连忙道：“公子放心，我王氏酒坊开门做生意十余年来，一直都是童叟无欺，万不能做坑人的事情。”

王来在旁边也补充道：“公子放心，我可以替我哥哥担保，如果酒有问题，公子可问罪小人。”

朱慈烺满意的点点头，便和王松签订了一份购酒的契书，并按照高于市场价九成的价格支付了一个月的酒钱。

大明每每斤酒市价是0.05两白银，3300斤酒，按照市场上九成的价格，朱慈烺付了酒钱。

因为现在是七月初，王氏酒坊六月酿的酒还未出售，朱慈烺便购买下来，并和王松约定，每月初五，由王来来取酒。

王松笑不拢嘴的满口答应。

蒸馏酒的原料有了，朱慈烺要开始尝试蒸馏酒了！