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第19章 开小灶（第2页）
“将鸡提出来，放入冰水中，这样可以保证鸡皮的完整。”李爱华边操作边给胖子讲解。
过完冰水后，放入锅中，盖上盖子，中火煮8分钟，让胖子在一旁计时，不要打开盖子。
他另外开一个锅开始操作东坡肘子，马华就在一旁跟着学。
肘子上面的毛发，马华处理得很干净。
用冷水锅中煮10分钟，让马华计时。
8分钟之后，胖子来叫，李爱华让他关掉灶火，在锅中浸25分钟。让胖子再次计时。
然后和马华一起来观看他做东坡肘子。
……
这两道菜都需要比较多的调味料，「白切鸡」系统给了专门的调料，李爱华直接用上，弥补了调料的不足。
胖子看得眼睛都不眨一下，粤菜特有的香味出来了。
肘子那边需要的时间相对长一些，有些工序马华还帮忙看着。
李爱华开始炒麻婆豆腐，刚一起锅，刘岚就来喊，要开席了。
于是，先上了麻婆豆腐和「白切鸡」。
他赶紧做好了上汤娃娃菜，然后，东坡肘子也出锅了。
这四个菜上完了，李爱华准备后面的菜，辣子鸡丁、水煮肉片……
正在这时，何雨柱回来了。
一看，哎哟，李爱华真在小灶上忙活。
他有些不高兴：“哎哎，你干嘛？小灶是我的活！”
马华和胖子连忙上去围着师傅转，何雨柱开始忙碌起来。
李爱华就不管了，坐到一边休闲去了。
他相信，领导们一定能吃出差异来。傻柱的厨艺怎么能比得过系统给的秘制调料呢？
再说餐厅那边，四道菜上桌了。
客人们开始吃菜，喝酒。
广东人那位看见家乡的菜，很开心，尝了一口：“嗯，不错！”
四川人那位看见家乡菜，食欲大开，也尝了一口。认真咀嚼之后，他问：“杨厂长，你们厂换厨子了？”
傻柱的厨艺，在几个大厂的厨子中，算得上头名。
这也是人家都爱来轧钢厂参观交流的原因。
杨厂长一听，便也尝了一口：“咦，傻柱今天的手艺……不一样啊！”
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