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第一百七十三章 酱鸭(第3页)

等到长大些就懂得上学的好处了。

王琴香起身想要去个茅房,明宣的声音在后面追问着。

“奶,那我的酱鸭呢。”

“吃什么酱鸭,都有鸡了还吃酱鸭?酱鸭今儿全都送货送走了,没了,要吃你自个儿做去。”王琴香拍了拍手,不带丝毫犹豫的。

“阿奶,昭昭今儿晚上也想吃酱鸭。”

咸咸的酱鸭里头透着微微的甜,着实是诱人。

家里也有几天没有吃过了,所以明昭也有点馋了。

一听到自家的宝贝孙女要吃酱鸭,王琴香立马便换了一副嘴脸。

“啥,昭昭想吃了啊,成,那晚上咱们就吃酱鸭,两只够了不?”

脸上的笑容是要多大有多大。

明宣有些不服气。

“奶,你不是说酱鸭都卖完了吗?”

“我什么时候说过酱鸭没了,乖孙女想吃,我两只酱鸭难道还能拿不出来?”

酱鸭是明家这段时间刚研究出来不久的新吃食。

同牛肉干那些一样,只要保存的好,放上个十来天是一点问题都没有的。

加上鸭子的价钱不像牛肉来的那么贵,所以便格外的受村民们的欢迎。

将鸭子宰杀清洗干净之后,剁掉鸭屁股,再沿着鸭腹切开,然后把鸭身展开。

在盆子里加入葱,姜,蒜,料酒,花椒,干辣椒,胡椒粉,大料,面粉以及清水等材料,搅拌均匀之后将鸭放入进行腌制。

腌制三刻钟左右的时间后取出,用定制的铁架将整只鸭子撑开固定起来,等到上头的腌料不再往下滴之后再放入烤炉中。

这个烤炉是先前重新起房的时候顺便建的。

有了烤炉,做牛肉干猪肉脯以及其他吃食便要来的方便许多。

用炭火将鸭子烤至表面金黄酥脆的时候就可以捞出了。

这个时候的鸭子就已经非常香了,表皮很是酥脆,香的流油。

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