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第329章 杀猪菜（第2页）

说起格子肉，也是猪身上不常见的一个部位，虽然市场上价格不算贵，但是一般人根本买不到。一般都是杀猪匠自己留着吃了，或者给熟人了。可以说，很多人吃了一辈子猪肉，都没有吃过这一块。

这几块肉，基本上是筋膜连着瘦肉，比较有嚼头，简单挑下上面的筋，跟粉肠一起放进双耳锅焯水然后切成大小均匀的小块就好。

之后，再将猪肝切成片。拿了点生粉腌制上。

所有主料处理完毕，唐铭又拿了一些青椒切成细丝。

其他蒜苗大蒜什么的也切成均匀的大小。

全部搞定，唐铭想了想，又回到猪肉旁，切了一块肥瘦参半的猪肉下来，放进双耳锅里煮。

一切准备就绪，时间也不过才过了二十分钟。

看着锅里的肉和骨头都需要一点时间，唐铭又跑了一趟菜地，弄了点新鲜的东西回来。

萝卜搞了搞几个，有的切块有的切丝。

胡萝卜全部切丝，再弄了点干辣椒，用小锅炒了炒，加入一些坚果仁，花椒什么的，放在了石臼里弄成辣椒粉，再烧了一些油淋上去，弄了一大碗香喷喷的红油辣椒出来。

最后，他洗干净德国选手贡献的高压锅，洗了一些米放进去，这次准备换个花样，弄个高压锅饭出来。

饭煮上，锅里的东西也先后熟了，唐铭先是将半肥半瘦的那一大块猪肉拿出。

放到案板上，再次开切。

不过这一次，把唐铭做菜当精彩节目看的几人都瞪大了眼睛。

肥瘦相间的猪肉，在唐铭那娴熟的刀法下，被切成了薄如蝉翼的肉片，摊开来，每一片都有脸那么大，有些晶莹剔透的感觉。

特别是其上的瘦肉部分，被唐铭掐着时间捞出来，还过了一下冰水，依旧保持着粉嫩粉嫩的感觉。

很快，一大块猪肉被唐铭切好。然后，他目光看向了舒易婷。

就知道看，不帮忙？

我能帮上忙？

舒易婷砸砸嘴，自己都不相信自己，唐铭这些菜别看做起来简单，但是她好歹也是跟着唐铭走南闯北的资深美食家了，一眼就能在简单中看出复杂。

别的不说，就这块猪肉的火候来说，舒易婷就从来没见谁能够将猪肉煮成这样刚刚好，要颜色有颜色，要品相有品相。

大家都饿了，速度得快点，这后面的步骤相对简单些，你来弄。