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第二十四章 震惊老妈一整年！（第3页）

大概两毫米左右最好。

这样的藕片稍微汆烫一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。

切好的藕片要放进加了白醋的清水中浸泡，这能让藕片变得更加洁白，颜值也更美观。

莲藕切完，车仔也来上班了。

换上厨师服后，他开始准备几种浇头用的食材。

林旭把切好的藕片淘洗几遍，尽可能的将表面的淀粉洗掉，然后放在清水中继续浸泡。

趁着这个时间，他拿来生姜和榨汁机，开始榨姜汁。

姜汁莲藕这道菜最大的特点就是使用姜汁而不是姜末。

榨好的姜汁用白醋勾兑一下，再放入食盐和两倍于食盐的白糖，姜汁莲藕的凉拌汁就做好了。

姜汁莲藕的口味有很多种，有酸辣口，有酸咸口，还有林旭现在做出来的酸甜口。

酸甜口的莲藕吃起来爽脆开胃，是一道不错的下酒菜。

上午十点四十，店里的准备工作告一段落。

林旭和手底下的五位员工全都捧着大碗大口吃面，在几人面前，摆着一碟虎皮鸡爪和一碟姜汁莲藕。

“都多吃点，中午的顾客来得比较急比较猛，忙起来别说吃东西了，连喝水的功夫都没有。”

说话的时候，林旭夹起一片洁白如玉的藕片送进嘴里。

酸甜爽脆的藕片带着一丝丝生姜的辣味，上面还点缀着青红菜椒切成的小粒，既丰富了口感，也增加了颜值。

“老板的手艺真是太棒了！”

车仔原本觉得上莲藕不会有什么震撼效果，至少没有虎皮鸡爪会受欢迎。

但尝了之后他就发现，还是低估了老板的厨艺。

这藕片做得，简直无法用语言来形容。

不管洁白的色泽，还是爽脆的口感，亦或是酸甜的味道，都让人吃得停不下来。

几人正吃着的时候，陈美娟推门走进了店里。

她大约四十六七岁，脸上虽然已经有了岁月的痕迹，但从依然白皙的皮肤上能够看出，年轻时候的陈美娟绝对也是个美人。

“您好，欢迎光临！”