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周富贵原本有些黯淡的眼神中,陡然间迸发出夺目的精光!
他语气略带兴奋地对楚弦道,“楚县长既然一眼就能看出我目前面临的最大问题,肯定有相应的解决方案吧?”
“当然有!”
楚弦微微一笑。
“那还请楚县长教我,要是能解决目前这个最棘手的问题,我觉得去双路县红井乡建立合资公司没有问题!”
“要想解决这个问题非常简单!”
楚弦要了一支笔和一张纸,在纸上写写画画。
“把单一的自营店模式,改成‘自营+特许经营’的合伙人和加盟商模式就可以了……”
“没听明白……”
周富贵摇摇头,楚弦口中的专业术语,让他仍感觉有些云里雾里。
“你别急,听我慢慢给你讲……”
“你现在的店铺经营模式是自营店,因为开店的钱都是你掏的,店里面的盈亏都由你自行负责!而特许经营店有两种,一种是合伙人店,就是从你的员工中,挑出一些有野心有能力的人,把他发展为合伙人!就是开新店的时候,让他也投资入股,持有新店的股份!这样就把他的利益和新店的利益捆绑在了一起,他负责新店经营的时候,就会尽职尽责!你就不需要耗费时间和精力去管理新店,而且节省了一大笔费用……”
“特许经营店的第二种表现形式是加盟店!当一个品牌做大之后,其他的商户也会嗅到商机,可能会提出加盟的要求!对于这样的店铺,总部可以收取加盟费和装修费,然后派专人到店面进行考察,提供装修指导,符合条件的才允许运营......值得注意的是,必须跟加盟商说清楚,他们的一切经营行为,必须获得总部的规划和严格要求,一旦发现他们私自操作,则立刻取消加盟资格……”
周富贵听得双眼放光,有一种醍醐灌顶般的顿悟感觉。
“楚县长,你提到的这两个特许经营店模式非常好,我感觉这两种模式完全可以解决我目前所面临的问题了!”
周富贵语气极为兴奋地道,“只是我还有一个问题,希望能够得到你的解答!”
“请说……”
“加盟商模式的确不错,但接纳加盟商会不会泄露企业的核心配方?要知道食品企业最重要的就是味道,如果到时候配方泄露给加盟商,加盟商立刻决定依靠配方自己单干,反而成为了竞争对手!这种情况怎么办?”
楚弦听到这句话的时候,忍不住高看了周富贵一眼。
在情绪如此激动的情况下,还能保持这么清醒的头脑,属实不容易!
“周总不用担心,配方泄密这个问题完全是可以采取措施避免的!”
楚弦微笑道,“你刚刚说的没错,一家食品公司,最重要的就是‘味道’,独特味道所牵涉到的核心配方堪称企业的最高机密!是万万不能泄露的!比如火锅企业,最重要的一定是火锅底料配方!而周总目前经营的是卤鸭脖等熟食,最重要的当然是卤料包配方!为了避免核心配方泄露,可以采取一下两种方式……”
“第一,给加盟商提供制定完成的卤料包,不提供制作细节和制作过程,这样他们很难获取核心配方信息……”
“第二,哪怕加盟商的负责人聪明绝顶,通过卤料包的成分反推出了卤料包的制作过程,也依旧有办法防止配方泄露!”
“怎么防止?”
楚弦喝了一口茶水,然后神秘莫测地吐出几个字,“整合上游供应链。”
见周富贵依旧一脸迷茫,他于是解释道,“只要保证原材料具有独家性,那样即便别人掌握了核心配方,也会因为缺乏特定原材料,而无法复刻出同样的味道!”
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