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第25章 无骨鸡爪（第3页）

满满一大锅的鸡爪啊，想到后面的去鸡骨，夏宝珠请人的想法又升上来了。

锅里放葱姜花椒去腥，盖上锅盖小火煮十分钟，这个时间夏宝珠准备料汁去了。

姜丝，蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，生抽，香醋，精盐，鸡精，糖，辣椒油，麻椒油，柠檬汁，凉白开水。

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光买柠檬就花了她不少钱，柠檬虽然好储存，但太酸，北方吃的人很少，所以价格就贵。

煮熟的鸡爪捞到凉水盆里降温，这个天不用加冰就足够的凉了。

捞起再换一次凉水盆，这样做出来才有爽脆的口感。

再次捞出控水，接下来就是给鸡爪子一个个剪指甲，剔骨了。

剔骨之前，离火炉比较近的夏宝珠感觉热了，把一直带的围巾放到了一边，戴了一顶她改良的厨师帽和大口罩。

先翻看了一下地瓜，捏一捏烤的差不多了，拿出来放到一边，等会儿她忙完就能吃了。

小烤箱里再放进去六个小土豆继续烤。

开始剔骨了，在鸡爪上面竖着划一刀，找到里面的鸡腿骨，用点劲把它骨头拽出来。

这点活对夏宝珠来说，不累，但繁琐，而且这个工作她没法戴手套。

她买的橡胶手套太厚太宽松没法做精细操作。

如果有医用手套就好了，那种手套轻薄紧贴皮肤，做事方便，她下午去医院看看能不能买到。

剔好骨的鸡爪放入锃光瓦亮的不锈钢盆里，加入刚才的调料汁，腌制两三个小时入味。

这份工作完成，夏宝珠在盆上盖好盖子，防止落灰进脏东西。

“你们好。”门口传来陆萍萍的声音，“孙行衍？你也在这？这里是你开的照相馆？”

孙行衍认识陆萍萍，或者说学校里的老师他基本都认识，虽然有的叫不出名字来，但都能混个脸熟。

“不是我，我朋友喜欢这里的装修环境，选择在这里拍照了。你找谁？”

“我听说小夏在这条街上租了你的房子，是这里吗？”陆萍萍走进来打量着店里，感觉像是发现了新大陆。

她今天早上听钱老师说了这件事，中午下班特意来看看。

“对。夏招娣，陆老师找你。”孙行衍朝后厨喊了一句。