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第21章 菜品升级，姜眉庄的吃惊（第1页）

姜眉庄对现在香满楼饭店的营业额，也不是很满意。

她以前，也曾经是国营饭店的一名高层员工。

改革开放后，国家鼓励百姓下海经商，成为先富起来的那一批人。

她意识到这是一个机会，就勇于人先，果断辞职，靠着自己的厨艺，开了这一家私营饭店。

几年时间，她就把私营饭店的规模做大，如今，已经快赶上国营饭店。

可不知道为什么，始终比不过国营饭店。

“眉庄姐，不知道你有没有注意到你们饭店的菜单，和国营饭店的菜单很像？”梁鸣问道。

“梁鸣弟弟，不瞒你说，这菜单，我就是故意这样设计的，而且我们菜单的菜品价格，还比国营饭店便宜一些。”

姜眉庄坦言道：

“而且，我们菜的味道，还比国营饭店的好吃，正因为如此，我们香满楼饭点的生意，才能有如今的规模。”

听到姜眉庄这话，梁鸣并没有意外。

这种行为，放在后世的餐饮业里，就是跟风。

你家这款菜品，饮品卖得好，我家也跟得着，和你家一起抢市场份额。

但放在这个年代，姜眉庄跟风国营饭店的菜品，却是行不通的。

“眉庄姐，如果你的私营饭店刚起步，靠着跟风国营饭店的菜品，确实能赚到一些钱！”

梁鸣摇了摇头，轻笑道：

“但你的饭店已经规模很大，菜品如果还是一成不变，紧跟国营饭店，那就是饮鸩止渴的事了。”

“再这样下去，用不了两年，你这香满楼，就要入不敷出了。”

听到梁鸣说得这么严重，姜眉庄脸色也变得严肃起来，问道：“梁鸣弟弟，这是为什么？”

“小饭馆跟风国营饭店的菜品，是因为价格低廉，食客们觉得自己花很少的钱，就能吃到国营饭店的菜，虚荣心得到满足了。”

梁鸣分析道：

“而你的私营饭店，规模快赶上国营饭店了，如果再靠薄利多销那一套，利润跟不上，你支撑困难。”

“再加上，你这私营饭店还不像国营饭店那样，可以签单，你觉得这种前提下，客人更愿意去哪里吃饭？”

梁鸣说的签单，是这个时代特有的现象。

很多机关单位的领导宴请，都会到国营饭店里吃吃喝喝，事后直接大笔一挥，直接就挂在单位的公账上。

相当于用公家的钱，办自己的事，不花一分自己的钱。