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第一百四十五章 返本归元，本味之汤！（第2页）
这种疑惑不止是诸多普通的观众心内疑惑重重，就连一直对赵扶余的料理技艺十分信服的薙切绘里奈也忍不住冒出了一个疑问。
“海鲜有海鲜味，鸡有鸡味，鸭有鸭味，猪有猪味。”
“这是看似走繁，实际上是寻本的路子。”
“老夫现在真有些期待扶余小子，能够弄出什么世间不曾有过的汤品了。”
要说料理的眼光，薙切仙左卫门才是真正的大行家。
如果之前的那道‘烩乌鱼蛋汤’他还不明白赵扶余的料理到底走什么路子的话。
现在看了这些手法以后，他便已经明悟了。
赵扶余要用的是最简单，也是最复杂的办法，将鲜味完全的萃取出来，融汇一炉，成为一道极鲜的汤水。
可哪怕是看出了赵扶余的料理理念，薙切仙左卫门也不知道到底该怎么处理，可以将各色食材的滋味融为一炉。
不是他没有掌握极致鲜味，而是每个人对极致鲜味的使用都不同，一样的极致鲜味，达到平衡冲破极限的路子也不一样。
但他能看得出来，返璞归真的动作，其实都是为了用最原始简单的办法，来将食材的本味保持住。
甚至就连葱姜料酒这样的东西都不加入，这便足以说明赵扶余的心思。
“那就难怪他之前要将螃蟹舂碎，加入盐来进行腌制了。”
德川风电被薙切仙左卫门的话提醒，也终于看懂了赵扶余的料理想法，眼瞳一缩的同时，更加惊叹于这个中州少年的天赋。
‘极致的味道么？他才多大，就已经走到这一步了？！’
念头转动间，德川风电的话却与想的东西毫无关联。
“只有这样萃取出来的咸度，才能达到以食材为调味的作用。”
“真是奇思妙想的结合。”
有了两位大人物的背书，许多料理人也被触动了那一直徘徊的疑惑，可下一个问题犹然产生了。
数种食材的搭配，形成的汤品味道便已经很难掌握了。
赵扶余这里可是数十种食材，十几口大缸一齐熬煮，组合后的汤汁味道到底要怎么个主基调呈现先不说，最关键的是怎么保证味道不会因为过于复杂，而变成只有单纯的冲击没有余韵。
又或者变得太过厚重，反而压抑了食客的食欲。
要知道，因为料理的味道太过复杂，反而让人尝了一口就不想继续品尝的事情，在这个世界也是时有发生。
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