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菊花种类及其价值～本节取自百度百科（第1页）

夏菊：在每年6月和10月各开一次花，现在利用保护设施栽培可在阳历5月及10月各开花一次。

秋菊：早菊花期在9月中、下旬，为中型菊；晚菊花期在10-11月，为大型菊，是栽培最普遍的秋菊。

寒菊：花期从12月到次年1月。菊花生长旺盛，萌发力强，易于制作各种造型，组成菊塔、菊桥等形式精美的造型。

一、菊花的开花时间

菊花品种不同，开花时间也会有所不同。

1、夏菊：又称五九菊，每年6月和10月各开一次花。现今利用保护设施栽培可在阳历5月及10月各开花一次。

2、秋菊：花期有早晚之分。早菊花期为9月中、下旬，为中型菊花；晚菊花期在10-11月，为大型菊花，是种植最普遍的秋菊。

3、寒菊：也称冬菊。花期从12月到次年1月。

二、菊花的主要价值

1、观赏

（1）赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋天都会举行菊花观赏活动。广东省中山县小橄榄镇菊花会始于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续时代最长、规模最大的菊花会之一，人数最多可达百万。

自古以来各地就有办赏菊宴会的习俗，梅兰菊竹四君子皆为文人所爱，故许多文士都会在赏菊宴上各自题诗以咏菊。

（2）菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经过多次摘心可以分生成千上万的花蕾，一些品种枝条柔软且多，易于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。

2、食用

（1）菊花可以用药治病，长期服用或喝菊花茶可以长寿。宋代诗人苏辙“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。

（2）菊花可以做出美丽的菜肴。“菊花肉”是一种经过长期探索制成的菊菜。它是由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。

（3）此外，还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

菊花是菊科菊属多年生草本植物。[7]原产于中国，[28]被视为日本的国花。[28]由某些野生菊经种间杂交演化而来的；茎多分枝，基部木质化；单叶互生，多卵圆形，边缘具粗大锯齿或深裂；头状花序，外围为舌状花，大小、形状变化很大，有平瓣、匙瓣等多种；中心为筒状花，常稀少或阙如；不同的瓣形，形成不同的花型、颜色、品种。花序下为总苞，舌状花多为雄性花，筒状花为两性花，雌蕊柱头两歧。[20]

菊花原产于中国，唐宋时代，菊花经朝鲜传到日本，十七世纪传到欧洲，然后再传到美洲。菊花可按照花径、花期、花色等区别分类，历史上的菊花品种分类是以色为主的，清朝《广群芳谱》所记载的菊花品种就有300—400种。[20][23][22]菊花为短日照植物，喜阳光，忌荫蔽，怕涝。[21]

菊花是中国十大传统名花、花中四君子和世界四大切花之一，在中国古代菊花有许多精神内涵，比如菊花有“花中隐士”的雅称；又被誉为“十二客”中的“寿客”，有吉祥、长寿的含义；诗词中用菊花比喻品行高洁的人，象征不与世俗同流合污。菊花观赏价值较高，除盆栽或配植花坛外，常用作切花材料。部分菊花品种可供饮用，称为茶菊；味甘甜的菊苗及部分品种的花瓣，可作蔬菜。菊花具有散风清热、平肝明目、抗菌、抗肿瘤等功能，[20]但气虚胃寒、食少泄泻者慎用。[21]

中文名

菊花

拉丁学名

Chrysanthemum×morifoliumRamat

别名

寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、日精、女华、延年、隐逸花、家菊

界

植物界

门

被子植物门[24]

根据经典的记载，中国栽培菊花历史已有3000多年。最早的记载见之于《周官》《埠雅》。《礼记·月令篇》：“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载。《离骚》有“朝饮木兰之坠[18]露兮，夕餐秋菊之落英”之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。