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“拿刀的时候呢，大拇指和食指这样放，要扣住刀柄和刀身的交界处，其他手指握住刀把，就像你刚刚那样拿，然后另一只手五指内扣，用中指的第一个指关节顶刀，刀在进的时候另一只手同时也要退，就像这样……”

庄凝冬边说边展示，拿过了一条火腿肠切起来，速度快如残影，刀尖落在砧板上，发出清脆且节奏有序的声音，一下下非常均匀。

同时，一片片厚度匀称的火腿肠就整齐地排列好了。

江映槐在一旁看得目瞪口。

而庄凝冬在教江映槐的同时，季初曼也在一边学习。

随后，庄凝冬又对江映槐说：“你握刀的姿势没问题，就是指法有问题，不要拿指尖对着刀，这样很容易切到手。”

江映槐点点头。

不过她一直来都是那样切的，习惯形成，也不是说改就改，只能多加练习了。

后面让江映槐更惊讶的就是，庄凝冬切菊花豆腐的时候了。

虽然在视频看过成品，但当现场看制作过程，又是另一种感受。

那刀起刀落实在太稳了。

当面看简直是一场视觉盛宴。

不过没多久，庄凝冬又想起了一件重要的事。

既然店里招了个擅长白案的江映槐，那山茶花酥的盒子是不是能派上用场了？

思及此，庄凝冬停下手里的活，拉着江映槐到一边，把山茶花酥的配方比跟她说了下，然后跟她一起做山茶花酥。

在捏制过程中，江映槐边看着庄凝冬边操作，到最后，成品也有八九分相像了。

到了炸制环节，庄凝冬又跟她讲述了油温以及中途需要注意的事项。

看着锅中一朵朵山茶花酥缓慢地盛开，即便江映槐自己私下就看了很多遍，但此时也不可避免地为此感到惊叹。

山茶花酥做好以后，放到一旁晾凉，庄凝冬尝过，觉得她们俩做的味道没什么差别后，就把山茶花酥的工作全交给了江映槐。

江映槐指着自己，不可思议道：“啊？就这么全部交给我完成了？今天的份量全部由我来完成？”

“这样说不太严谨。”

江映槐认真听着，觉得还有回旋的余地。

庄凝冬略一思考，认真道：“如果今天的顾客没吃出来有差别的话，之后的山茶花酥也都由你来负责。”

“……”

江映槐彻底心死。

不过她这样倒不是因为活太多怕累，而是怕自己做不好，毕竟以前她做的东西都是自己在吃，根本不用管好不好吃。

但做给别人吃就不一样了，会期待别人的反馈，也会怕自己做得不够好吃，这是其一，其实最怕的就是做得不好吃砸了人家的招牌。

不管怎么说现在她代表的是庄记，不再是独来独往的自己。

自己的名声她可以不管不顾，但团体的她不能袖手旁观。

这是第一次，江映槐在做糕点这件事上有了压力感。

庄凝冬选择先瞒着顾客是正确的，就怕提前跟他们说了他们会因此产生心理作用，那样的话测试不出效果。