吞噬小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二千一百一十九章 给你们个机会——当我们奴隶吧！（第2页）

他先过去仔细翻看了下这次的猪腿。

火腿这东西，对猪的品种其实很讲究。

佛郎机，或者说伊比利亚火腿，能在国际上卖出高价，在大夏也要五位数之多的卖点之一。

就是猪的品种。

他们宣称自己使用的是纯正的伊比利亚黑毛猪，以橡木子喂食长大。

而大夏的火腿听起来就没那么高级。

实际上，这事儿误解大了。

首先，伊比利亚黑毛猪的本源……

还就是大夏猪。

大夏以前最原始的猪种就是黑毛，现在天天吃的大白猪，反倒是从大嘤引进来的。

只不过黑毛猪长得慢，整个猪型也小出肉少，难以满足大夏这人口的需求。

后来慢慢就被大白猪淘汰了。

这也是几十年前的农家土猪肉要比现在很多猪肉更香的原因。

但不管怎么说，更多的人能吃上肉，也是好事。

而战斗民族所养的猪，也是大嘤来的，和本土品种杂交之后，称苏系大白猪。

主打也是个大，和大夏用的一个种。

但并不是说这种猪就能很好的腌大夏火腿。

恰恰相反！

这也是关于大夏火腿的另一个误区。

事实上大夏有三种有名火腿，各个都有自己独特的猪种要求！

比如名头最大的金华火腿。

这也是大夏相对来说，最有标准化制作流程的火腿。

其猪种用的是两头乌，皮薄，体小。

所以成品腿也不大。

而名头不大，滋味却浓厚的宣威火腿呢。

要求稍微放宽了些，但也要选用乌金猪，或者带有乌金血统的猪才行。<br>这种猪出来的腿，个大肉多骨头小，又因其产地，也叫云腿。

至于第三名，民间一直有争议。有人认为是诺邓火腿。

这种腿的特点是用井盐而不是海盐来腌，味道比较淡，可以直接生吃。