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第62节(第3页)

在黎锦记忆中,吃过的大部分面条,都是没什么嚼头的,有的软得甚至只是用力一夹就会断裂。

但阿诚做的手擀面,质感上却非常劲道,吃起来既厚实坚韧,又爽滑柔软,富有弹性。

这样出色的一碗面,给人的感觉甚至是,即使没有好的配料,只是在上面浇上些酱油、香醋、芝麻香油,就能痛快地吃上几碗了。

不过,黎锦做的面条配料也丝毫不差。

酱油和香醋炒出来的鸡蛋炸酱,搭配青椒丝、黄瓜丝以及蒜碎与葱花作为“菜码”,这就是早上吃的炸酱面的内容了。

虽然鸡蛋的调味是以酱油为主,而且鸡蛋的颜色也很深,但鸡蛋炸酱并没有看起来那么咸。

由于酱油这种东西的性质是稀薄而纯粹的,所以收汁之后,即使全部盛出来,在碗底也很少有汁液残留,而是全部被鸡蛋所吸收了。

用酱油做成的鸡蛋炸酱,没有任何异味与不清爽的气息,只有酱油独特的鲜味与酱香。

加好鸡蛋炸酱之后,黎锦先是只加了青椒丝、黄瓜丝、葱花和蒜碎,还没搅拌好,却又朦胧间感到还缺了点什么。

她仔细想了一下,原来是缺了香菜的点缀。于是,黎锦又去菜园子拔了两棵香菜,在回来途中便洗净了,才拿回厨房。

在黎锦看来,香菜这种东西,其实切不切都差不多。

不切的话,一来可以省去动刀这个步骤,二来,只要是钢铁制成的刀,都会有一股金属味道,这种味道染在食材上,味道会变差。

黄瓜和青椒是没办法不用刀切的,但香菜,完全可以用手撕开。黎锦一边这么想着,一边动手撕碎了香菜。

平时,阿诚会由于看不惯黎锦粗糙的做法,而抢过来自己动手。但这次没有,黎锦其实还挺纳闷的。

“将军……能分给阿诚一些香菜吗?”阿诚不但没有表现出看不惯黎锦的做法,还可怜巴巴地把碗凑了过来。

黎锦道:“哇……阿诚你不要做这个表情,我会受不了的。”

她这么说着,脸上不由得盈满了灿烂的笑意。

阿诚真是太可爱了。

也不知道他这个表情是不是在装可怜,但就算是在装可怜,在黎锦看来也十分可爱。

如果不是在装可怜的话,能做出这种表情的人,就更加可爱了。

黎锦一边说着,一边把准备分给阿诚的那些香菜,撕扯得更碎了一些。

“好啦,就这样拌着吃吧。”黎锦这么说道。

这种把青椒、黄瓜、葱、香菜混合在一起的做法,是黎锦在镇守边关的时候,从当地人那里偶然学来的。

当地人称这种凉菜为“老虎菜”。起这个名字,是取其“虎”的“随意”“简单”“粗暴”之意。

京城的炸酱面的“菜码”里,一般不放青椒。而边关的炸酱面里,常常不放蔬菜。

所以,这种做法算是黎锦自己的发明了,她亲自试验之后,感觉也还不错。

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