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第17章 红烧排骨（第2页）

唯一需要注意的地方是，不能让肖卫军把袋子给翻个遍，那样就穿帮了。

以后出去去外面，也可以这样，中间有个遮挡，那容错率就高的多。

想到还要炒个糖色，手里的红糖并不合适，如果用红糖来炒，会有苦味和焦味。

在爷爷家，从奶奶极为珍藏的小格子里，拿了几块冰糖，然后就出去往基地而去。

回头买了冰糖，再多还个几倍给到奶奶。

到了基地，一众姐妹和肖卫军早都到了，旁边堆了高高的柴火，灶台也已经立好。

其实就是一堆石头，给摆布一下。

肖卫国从袋子里把从爷爷家拿的锅拿了出来，接着把排骨，豆角，还有各类配料都一一摆好。

先用凉水倒满锅，把排骨给焯水一下。里面加入姜片去腥。这里没有料酒，不然需要加些料酒或者其他酒类。

排骨已经在空间利用意念分成了如麻将大小的排骨块。

开水煮沸，再煮个几分钟，浮沫滤出，然后把排骨盛出备用，控干水分

倒油，先用冰糖炒个糖色，接着把排骨倒入，上色，翻炒一下。

加入各类调料，如大料、花椒、香叶、盐、酱油等。

接着翻炒均匀，让每块排骨都感受到锅充分的温柔。

然后加入大量水分，待水沸腾后，再行调味。

放入豆角，大火焖煮一阵。

再让看火的卫军，抽出来几根柴火，转中小火继续焖煮三十分钟。

接着，把揉好的玉米面饼给贴到锅壁上。

这个玉米面，可没有添入玉米芯，所以保证好吃。

时间到了以后，掀开盖子收汁。

这时候，排骨炖豆角的香味，随着水蒸气，飘散到每个人的鼻子里。

各人哈喇子都流出来了。

就算是过年期间，家里做的饭也没有大哥做的香。