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第三十一章 青团（第1页）

清明节除了寄托哀思，对于池棠这个南方孩子来说，一定要吃的就是青团。

清代文人袁枚在《随园食单》中，记载了青糕、青团的做法：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”

奶奶还在的时候，每年春天，她都会采来最新鲜的艾叶，榨出绿莹莹的艾叶汁，来制成泛出清香的青团。

池棠爱吃咸口的馅料，所以奶奶就会悉心调制出豆干，雪菜，猪肉等食材炒熟的馅料，包入一个个圆滚滚、胖乎乎的青团。

奶奶对于蒸屉有着特殊的执着，她认为用竹制的蒸笼蒸出来的菜会带有植物特有的清香，是各种蒸锅没有的，虽然池棠尝不出来蒸锅和蒸笼区别……

现在奶奶走了，忙碌在厨房的身影换了，但是那种艾叶清香却依旧年年泛出窗外。

一大早，池棠就和裴奶奶出门采艾叶了。

裴奶奶带着池棠到了一片空地，生长着各种生机勃勃的草木。裴奶奶拉着池棠蹲下，一边教池棠怎么辨认艾叶，一边跟她念叨：“艾叶呀，可是一味很好的药材呢，尤其是对女生，驱寒祛湿，还有调理月经什么的都很好的。”

池棠一脸乖顺，目不转睛，一幅好学生的模样，双眸亮晶晶的。

看得裴奶奶的职业病又犯了。哦，忘了告诉你们，裴奶奶是一名为教育事业奉献终身的人民教师，教了一辈子的书，桃李满天下。看着池棠这幅好学的模样，更是激发了她讲课的欲望。

“你看，这是蒲公英，清热解毒，前几年你秋风叔叔得了腮腺炎，就是用蒲公英敷好的。”

“喏，这是马齿苋，治疗闹肚子，特别厉害！但是性寒，孕妇可不能吃。”

……

池棠听得十分认真，没想到这些寻常的野菜也有那么大的用处，还有如此多的讲究，让池棠这个从小远离田地的孩子涨了见识。

一个上午后，裴奶奶和池棠满载而归。池棠提着一篮子的野菜，兴奋地对裴奶奶说：“裴奶奶，我去做青团啦，等会儿你可得尝一尝啊！”

“好好好，我们糖糖可真厉害！都会做青团了。”

对于池棠，裴奶奶用一句流行的话形容，就是“无脑吹”。无论池棠做什么，裴奶奶都会好一顿夸奖。

池棠哭笑不得，只好送裴奶奶回家后，逃也似地回了家。

虽然经常听到裴奶奶的夸奖，但是依旧不适应啊！池棠真得不觉得自己做了什么了不得的事情。

回到厨房，洗净鲜嫩的艾叶，请出料理机，不一会儿，青团的绿色来源——艾叶浆就完成了。

一点点倒入碗中的糯米粉中，雪白的糯米粉也逐渐染上了绿色，显现出喜人的绿意。

包裹住炒好的馅料，一颗青团就完成啦。

考虑到裴奶奶不能吃太咸太甜的东西，池棠还特意调制了降低甜度的豆沙馅，更多的是红豆的清香，而非红糖的甜腻。

池棠看到网上流行的咸蛋黄口味，决定赶一回时尚，用豆沙裹住了咸蛋黄，想来成品的味道应该不错。