吞噬小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第590章 走的好快鸭（第1页）

若说辣椒这食材，不少人第一反应都是川菜，但湘菜对辣椒的热爱也是不输川菜。

酸菜鱼之后，祝帆又摆出来一份份永州血鸭，给电饭煲桑上足了压力。

说起这道菜，常年逛B站的祝帆不由得想起某位王姓大厨的神仙操作。

没有滤镜、没有BGM、没有花里胡哨的前摇动作，这位大佬可以说是将‘硬核教做菜’几个字发挥到了极致。

永州血鸭就是这位大佬上首页的成名作，毕竟——

谁家教做菜是从杀鸭子开始教的啊！

有多少一无所知的观众在点进去以后，与那鸭子无辜的小黑眼对视了还没两秒，然后生动形象的理解了什么叫‘转瞬即逝’，什么叫‘走的好快鸭’……

放出的鸭血里面倒点醋，可以有效的防止鸭血凝固。

锅烧热后先不放油，把清洗干净的鸭块放入先进行干炒，炒掉水分改善口感的同时还能去掉鸭肉中的骚味。

用猪油炒制这道菜，味道会比植物油的味道更好。把鸭块炒的表面泛黄、皮肉变紧后，再放入内脏和其他配料。

青蒜叶、酸米椒、小米辣、仔姜片和去皮蒜米在锅中翻滚着，将它们特有的味道融合进肉中，随后再放入食盐、米酒和生抽进行调味。

淋入些清水把鸭肉焖的熟了以后，还可放入青椒段和甜酒增添一些回味。之后的鸭血可以分两次淋入，先放上大半和肉炒匀，让每块肉都能裹上鸭血并且炒熟，第二次放少量的鸭血，关火用余温把鸭血烹熟，这样可让口感细腻，不会炒老。

由于鸭血炒完后，颜色比较深，所以端上来的时候是一盘黑黢黢的肉，看的让药王殿的人有点犯嘀咕。

不过焱山弟子对祝帆的信任可是百分之一千的，甭管黑的紫还是蓝的，往嘴里炫就完事了。

鸭血为肉挂上一层细腻的外衣，随后和料汁率先化在嘴里。

辣椒、姜蒜与鸭肉共同烹制出的香辣醇厚之味，还未入口便能勾起人的食欲。表面滑嫩，内在的肉却是十分紧致，嚼起来丝毫不柴。

鸭血让整道菜在香辣之余，还增添了一种独特的风味。甜酒也让其多了一分甘甜，各种味道在口腔中交织，形成了一种难以言喻的美妙体验。

饶是焱山弟子们还想继续装的优雅，这会儿也有点管不住手。

不过他们也不必担心，因为药王殿的人光顾着埋头狂吃，哪还有空看别人。

之后的几道菜，祝帆也是照顾了多种口味。清汤羊肉汤浓味香，平菇炒肉也将菇的鲜、肉的美融合的极好，平菇滑嫩又不失韧性的口感在咀嚼时有一种恰到好处的满足感，连听觉也能得到满足。

餐后还有道豆沙圆子，细腻迷人的红豆沙加上Q弹有嚼劲的糯米圆，简直要甜到人心里去了。

药王殿众人吃完这顿，各个仰着脖子扶着肚子，撑得都有点动不了了。