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本地人最传统的处理方式是两种:
硬压出来,直接喝。
硬压出来,加热了之后喝。
跟直接吃沙棘的区别不是很大。
在加工工艺上,可以称之为“鲜榨”,跟街边摆摊卖的橙汁、甘蔗汁是一个意思。
现在卖果汁的路数是浓缩还原果汁,也就是在收水果的时候,先榨汁,再脱水,让它变成浓缩果汁,到了灌装车间之后,再加水稀释,加糖调味,然后再往里兑各种防腐剂、添加剂。
这种最便宜,平均下来成本一瓶是两块多钱。
缺点是味道不对、含糖量太高不健康。
以前大家都没什么钱,什么健康不健康的,好喝就行了。
还有两种高贵的压榨技术,一个是非浓缩还原技术,又叫nfc,俗称“原榨”,这种保质期很短,而且很贵,以及中途还是有高温杀菌过程,虽然是瞬时超高温,但超高温遇上维生素c,还是难免变味,也会流失营养。
最高贵的是冷压,江湖人称hpp,不用高温杀菌,用高压杀菌,微生物不是被烫死的,而是被帕的高压给压死的。
味道好!营养好!保质期够长!
问题是:贵得要命。
考虑到保质期等等损耗因素,计算下来,同样剂量的浓缩果汁不超过十块钱人民币,冷压果汁可能得两百块钱人民币。
之前厂里很穷,压根也没想着能卖出多少东西,当然挑最便宜最省钱,保质期最长的浓缩还原果汁生产工艺。
路菲菲找到国家统计局公布的四大一线城市,十几个二线城市的居民消费数据,发现现在人均饮料消费价格还是很低。
几大城市的商业街虽然有一些连锁奶茶店,但都是小打小闹,成气候的店一家都没有,事实上,到年左右,奶茶行业才开始井喷,之前最多是同一个老板开三四家,已经很了不起了。
路菲菲跟市里和厂里一次又一次的开会,讨论商品最后到底会在哪里销售的问题。
路菲菲拿出数据给他们看:“进商场超市得有人去跑,还有得有人负责终端促销,不然这么多果汁,消费者肯定第一时间是拿自己习惯的东西。我不知道你们能不能拿出这么多人力去做。
还有一种是在高档面包店和咖啡厅里卖,但是那些地方走货量肯定不高。
靠走量赚钱,跟靠走高单价赚钱,是两种不同的宣传方式,看你们怎么想了。”
走高单价,就是要把这东西衬托得特别稀缺、高贵,喝得起它的人都是精英白领。
走量广告的场景,就是合家欢,在任何场合,都能来一杯。
虽然十分不舍高单价,但是厂长本人是销售出身,对自家产品是个什么档次心里非常有数,他说:“沙棘果是高产量作物,还是走量吧。”
路菲菲点点头,表示明白了,又问他们对投放广告的平台、宣传方式有没有指定的要求。
如果是普通的小厂,路菲菲会告诉他们:“听我的就行,我说投什么平台就投什么平台,我说发什么稿就发什么稿。”
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