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“是不是该吃晚饭了?上一顿要不是付伟那杂碎跑出来捣乱,还能多吃一些兔子肉呢。”
想到还剩下一块不小的烤兔肉,肖飞就觉得十分可惜。
“你手上有伤,今晚上我来做吧。我的手艺肯定是远不如你,不过怎么说也是能填饱肚子的。付伟也不是一点用处都没有,这不是还给我们留下一顿晚餐么。”
肖飞把带回来的野鸡提了起来,准备拿到水边去收拾一下。
“我跟你一起去吧,正好可以跟你说一些烤鸡肉的窍门。”
美人豹迅速整理好衣服。
两人来到湖边,肖飞在汇入湖水的溪流旁把野鸡拔毛清除内脏,美人豹则在附近的草丛里,打开手电寻找一些可以用作香料的植物。
等肖飞把野鸡收拾干净后,美人豹也找到了能用得上的香料。
“你把这些香料洗一洗吧。”
美人豹把几片卷起来树叶交给肖飞,肖飞打开一看,里面包着的是几样植物的根、果实之类的东西。
“这都是什么啊?”
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肖飞拿起了一块外表毛茸茸的黑色块根。
“你手里拿的这个叫甘松香,那两种果子是肉蔻和草果,细细的那些是公丁香,那几片叶子是排草的叶片,白色的那个是野蒜头。这几种香料,都是烤肉或者制作火锅底料经常用的,公丁香和草果肉蔻晒干的最好,不过我们没有那个条件,凑合用一下新鲜的。”
美人豹给肖飞简单介绍了下那些香料。
“一会儿我来教你,你亲自动手吧。”
两人回到偏殿,肖飞在门口生起火堆,支好了简单的烤架。
“把这只鸡从中间剖开一部分,然后伸展开,让它整体变薄,这样一会儿烤的时候更容易烤熟。接着,你先用甘松香,把它一头削尖,用尖端在鸡肉上扎一些小洞,均匀的扎二十个左右吧,甘松香用的太多香气会很冲。”
美人豹坐在一边的石头上,有条不紊的教肖飞烤制方法。
“肉蔻和草果,都是切成两半,把切面在鸡肉上摩擦,不要来回的擦,就擦一次,然后换新的。我摘回来的量正好全部用完,用过的不要扔,放在一边,一会儿需要放在火里烧。”
“鸡肉比较厚的几个部位,把鸡皮划破一道小口子,塞几根公丁香进去。排草和野蒜头暂时还用不上,做完这几步,就可以上火烤了,一会儿火候我来控制,这个比较费事,短时间学不会。”
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