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寻常的葱姜水却是饺子馅好吃的关键。
葱姜水不仅可以去除肉馅里面的腥味,还可以让肉馅变成细腻的胶状。
这样包出来的饺子,鲜嫩多汁,香而不腻,嫩而不柴。
周厨娘在1旁瞧着,不由得双眼1亮。
默默的把这1细节记在了心里。
馅料弄好,苏乾已经开始擀饺子皮了。
他手里拿着1根擀面杖,用手心将1个小面团按扁。
然后1手转动擀面杖,1手转动面团。
不过几息的功夫,1个圆形的饺子皮,就做好了。
饺子皮中间厚,两边薄,十分的有技巧。
苏乾1连擀了十几张饺子皮,不仅动作快,而且擀出的饺子皮还大小均匀,规规整整的,瞧着就是个熟手。
他浓眉1扬,看着唐悦,1副求表扬的架势。
唐悦好笑的瞧着孩子气的男人,都还没开口夸奖,就被周厨娘抢先了。
“好!真好!老爷饺子皮擀的真好。”
唐悦听了抿嘴笑了笑。
苏乾没有想到这都能别截胡,脸上浮现1抹无奈。
两人之间气氛很是微妙。
周厨娘后知后觉的意识到什么,她立马低头包饺子。
1张饺子皮,1勺子肉馅,双手的虎口那么1按,1个圆嘟嘟,胖乎乎的饺子,就包好了。
动作干净利落。
唐悦瞧着周厨娘的好手艺,也是叹为观止。
虽然她也是厨房里的1把好手,不过和周厨娘这样的全能型专业人士比起来,还是要差上很多。
毕竟她无论这辈子还是上辈子,都没有系统的学过做饭。
关于面食的技术,只能算是1般。
唐悦瞧着周厨娘手速很快,苏乾干饺子皮的速度明显要供不应求,于是也加入了擀饺子皮的行列。
随着案板上的饺子皮越堆越多,唐悦便停下来手。
她忽然想起还有蘸料要准备。
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