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第132章 做豆腐（第2页）

奈何有心无力，她总不能为了调卤水，专门酿醋吧。

就算她想，时间也来不及。

思来想去，还是决定用最原始的草木灰卤水。

从锅灶下面取了适量草木灰，然后按照和清水1:3比例混合，搅拌均匀静置。

把上清液过滤出来，烧开过滤好的草木灰水，不能搅拌，一直都能水变清，看不到一丝杂质为宜。

草木灰水冷却后，李梦玥又在水里加了一点盐，这样卤水就做好了。

这时大水缸里的熟豆浆也冷的差不多了，开始往水缸倒卤水来点卤、蹲缸。

李氏和其他六个妇人，眼睁睁看着熟豆浆快速变成絮状，都大声惊呼。

“我天，就加上这么一点草木灰水，豆浆都能凝结，变成豆腐，这也太不可思议了。”

在场的人，除了李梦玥，都不知道豆腐这种吃食，也不知道黄色的豆子能磨成浆，变成豆腐。

就算她们亲眼见证了豆腐是这样做出来的，还是不太敢相信。

李梦玥没管众人有多稀奇，而是到院子墙边搬来两个豆腐盒子，放到板凳上，里面再放上干净棉布。

等豆花成型，全都凝结成了蒸蛋花一样，李梦玥就拿着水瓢，把豆花全都舀到豆腐盒内。

盖好棉布，再放上板盖，搬来两块石头，来帮忙把豆腐压制成型。

李氏看女儿不在做什么，好奇地问：“玥玥，多长时间豆腐能做好。”

“一刻钟就行了。”

“这么快。”

“嗯，等下我做点香煎豆腐，大家都尝尝。还有豆渣，豆渣能做成豆渣饼，味道也很不错。”

听到李梦玥要做香煎豆腐，李氏和六个妇人都忙活了起来。

反正今天收的蝗虫，都处理干净了，她们没事干，帮忙做豆渣饼也不错。

李梦玥没动手，让人把豆渣装进盆里，开始对她们说怎么做豆渣饼。

其实豆渣饼做起来特别简单，只要加上面粉，适量水，用筷子搅拌，直至成团。

之后再用擀面杖，把豆渣都擀成长方形的小薄片，上面再刷一层油，撒上她弄好的香料，卷起来用刀切成小段。

用手按压成一个个小饼，再放到锅内，烙到两面金黄，撒上香料就可以了。

几个妇人刚把豆渣饼胚做好，李氏已经把火烧了起来，这次是李梦玥掌勺。

由于做豆渣饼没什么难度，小半个时辰，就做出来不少，每个不仅松软还特别香。