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很快就到了中秋节这天,仅次于春节的中秋节在国人眼里是非常重要的节日,这象征着一家团圆,所以今晚的月亮会格外圆,今晚的月饼也会格外好吃。
尽管家里就她和小宝两个人,苏悦也没把中秋节敷衍过去,一大早的就忙活了起来,先把面和上,里面放上糖和油,加入适量的清水,反复的揉搓。
和好面之后要醒上半小时,接下来就是要做里面的馅料了。
苏悦准备多做几种不同馅料的,红豆昨天王秀英给她送了一点,刚好够她用的,现在已经泡开了,一会儿煮煮就能拌馅料了。
因为她最喜欢吃的是五仁馅和蛋黄馅的,这两种就多做了点,小宝她准备给他多做点水果味的。
提前剥好的花生、核桃、瓜子仁、杏仁、白糖还有马兰芳给的黑芝麻全部放在一个盆里搅拌均匀,大块的坚果仁要用刀切碎。
起锅烧火,里面不加油,适量的糯米粉倒入锅中,开中小火慢炒,这期间要不停地翻炒才行。
等把糯米粉炒到没有生味,颜色微微发黄就可以了,再把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中,搅拌均匀,然后加入适量植物油、白糖、盐、最后倒入白开水。
把所有食材搅拌均匀,这一步一定要严格按照比例来,因为这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团,这样月饼馅料就做好了。
醒好的面团切成一个个小剂子,擀面杖擀扁包入馅料,再拿出提前开水烫好的模具,把月饼胚放到模具中。
用力压出花纹,力度要均匀,这样烤出来的月饼才会紧实,不容易变形、塌陷。
苏悦还多找了好几种形状不同花纹不同的模具,一个样儿就是一种口味。
最后就要上锅蒸了,等苏悦掀开锅,五仁月饼的香味儿就铺面而来,苏悦也不怕烫,太香了,拿出一个随便吹吹就大大地咬了一口。
唔,好好吃啊,这简直就是味觉的享受啊,真不愧是经典永不过时的五仁馅啊,最重要的一点还是她做的好吃。
后世什么千奇百怪的月饼,有什么螺蛳粉馅月饼,臭豆腐馅月饼,鲍鱼馅月饼层出不穷,但五仁月饼的地位还是不可撼动。
吃完一个,苏悦瞅了瞅剩下的一锅,忍不住又拿了一个吃,这么多呢,她多吃两个没啥的。
“妈妈,你在吃什么呀?”小宝光着屁股出现在厨房门口,揉着睡眼惺忪的眼睛问道。
他正在床上睡得正香呢,就闻到一股可香可香的味道啦,是肉肉的香味,他就咬了上去,然后他就疼醒了,嘴巴里含着自己的小肉手。
原来刚才梦里的肉肉就是他的小肉手啊,小宝嘟着嘴巴扭头找找,妈妈不在,肚子咕咕咕地叫唤起来,他好饿哦!
撅着屁股下了床,穿着小肚兜小拖鞋就跑向了厨房,妈妈不在一定是在厨房做饭饭啦!
他猜的没错哦,妈妈就是在吃东西呢,那是什么东西呢,他没吃过可是看着好好吃的样子吖。
“咳,小宝啊,怎么不穿衣服就出来了呀”苏悦把那咬了一口的月饼放下,上前两步抱起小宝笑眯眯的问道。
“肚肚饿,妈妈吃什么?”小宝的小眼神使劲儿的向锅里看去,嘴角边挂着一丝可疑的口水。
“是月饼。”苏抱着他回房给小宝穿上小短袖小短裤。
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