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第209章 砸场子（中下）（第1页）

“石头，怎么又回来了？”借着刷锅的空档，小舅李玉林跟周岩打了个招呼，“你老丈人那边的问题解决了？”

“还没呢，”周岩无奈地摆了摆手，“那顾客纯粹就是找茬儿的，专挑那些生僻的菜品点，可老秦又死要面子活受罪，接受点餐服务！”

“那倒不至于，”小舅笑了笑，“搁旧社会，瑞阳也是能挑四个幌子的馆子，自然得有点餐的服务。”

“那是旧社会……”

旧社会，饭店门前的幌子的数量都是有讲究的。

挂一个幌子的，“等级”最低，店里有什么，顾客就只能吃什么，类似于快餐店；挂两个幌子的，只要店里有食材，厨师就能给你做；挂三个幌子的，等级比较高，只要菜谱上有的，当场就得给你做出来！

至于，四个幌子的饭店，那可是最高等级的，想吃什么，店里就得给你做什么……

便宜岳父老秦同志，似乎就因为在周记小馆吃过饭，受了刺激，也搞出来这么一个四个幌子的饭店才有的政策。

本来，在东阳这种偏僻的海边小城，没多少见识过大场面的吃货，而且瑞阳食府的厨师水平又比较过硬，很少遇到“硬茬子”。

只不过，同行倾轧是不可避免的，而且东阳本地有好几家兼营餐饮的五星级酒店……

“唉，石头，找茬儿的那位，点的什么菜？”

“开水白菜，”周岩无奈地笑了笑，“老杨图省事儿，用高压锅焖煮，被人给抓住了。”

李玉林将刷好的锅放回灶上：“还有一个呢？”

“牡丹鱼片！”

周岩撇了一眼养在池子里的大大小小的草鱼，神秘地笑了笑：“小舅，你想不想知道，这牡丹鱼片，到底怎么做？”

李玉林回头斜愣了周岩一眼：“刚才我可听见了，小秦来了……”

“那……”

李玉林话锋一转：“说实话，我也好奇，牡丹鱼片，到底是个什么样式儿的！”

“那还等什么？！”

周岩激动地撸起袖子，套上围裙，将水槽里最肥的那条草鱼拎出来，用刀背敲断脊柱。

刮磷、切腹，片出薄片，用葱姜料酒腌一下，裹上生粉，用擀面杖敲成更薄的薄片。

“起锅烧油！”

鱼片炸成金黄色之后，捞出来控油，摆盘，再浇上已经烧好的酱汁，牡丹鱼片就算是完成了。