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35.三十五克金 鲅鱼饺子（第1页）

腊味、香菇、芋头组合在一起发挥出各自的风味，各显神通，味道和口感都各不相同，但混合在同一份饭中就互相融合、互相成就了起来。

不过在这其中表现最亮眼的，却并不是这些混合在饭中的食材，而是最后加入的蚝仔。

最后铺上的蚝仔似乎跟底下的腊味芋头饭并不匹配，可实际吃到嘴里却与想象中的不搭完全不同。

虽说每个蚝仔都不大，简直可以算得上是生蚝中的童工，但这些小蚝仔却个个都不输大生蚝的鲜美，还因为个头小，一勺子下去就能舀起来好几个，吃到嘴里，多个蚝仔随着咀嚼的动作一颗颗爆开，轮流爆发出鲜甜的美味，此起彼伏，让这芋头饭的味道层次更加丰富。

这就是赵飞鹏吃了两口蚝仔腊味芋头饭后的感受，这份蚝仔腊味芋头饭好吃得他都不愿意吃得太快，得每一口都好好品味一番才能咽下肚，再接着下一口。

但不管吃得再慢，一份蚝仔腊味芋头饭的量也是有限的，终究会被吃完。

可是赵飞鹏实在太爱这份蚝仔腊味芋头饭，连一个下午都没忍过去，吃完才过了两个小时就又开始想念，于是直奔龙王海鲜店，想看看有没有相同大小的蚝仔卖，哪怕个头稍微大一些也没问题，只要不都是将近巴掌大的生蚝就可以。

赵飞鹏在店里转了一圈，还真让他在卖贝壳类海鲜的地方找到了已经被处理过、泡在水里的蚝仔！

惊喜的赵飞鹏干脆一次性买了一斤蚝仔！

一斤蚝仔可要比蚝仔腊味芋头饭给的分量多多了，赵飞鹏最馋的就是这口蚝仔。

而原版的蚝仔腊味芋头饭做起来备料实在麻烦，既要切腊肉、腊肠，又要切香菇丁、白萝卜丁和芋头丁，而芋头处理起来也相当麻烦，因为给芋头削皮的时候如果不戴手套的话，芋头带有的植物碱成分会令皮肤发痒，切芋头也是一样的，所以赵飞鹏干脆就不复刻这道蚝仔腊味芋头饭。

他转头去菜市场买了一把韭黄，打算做一份蚝仔韭黄煎蛋。

韭黄经常被用来炒鸡蛋，味道那叫一个鲜香，搭配上蚝仔那更是一个鲜上加鲜，而且赵飞鹏还打算做成煎蛋饼，都不用吃到嘴里，他就已经能够想象得到这份蚝仔韭黄煎蛋会有多香。

果不其然，他把一斤蚝仔分成两份，摊了两张蚝仔大蛋饼，把其中一张直接当成下午茶，连切都没切分就干脆双手捧起整张蛋饼吃了起来。

直接捧着整张蚝仔韭黄煎蛋啃的快乐，眼下恐怕除了赵飞鹏就再也没别人更清楚了，蛋饼被煎得微微泛着焦香，而鸡蛋的香味也在油煎的同时被烘出来，韭黄的香味融入其中，还有一咬就迸发出鲜味的蚝仔，让赵飞鹏吃得简直想给这份蚝仔韭黄煎蛋申请一个“全世界最好吃的蚝仔韭黄煎蛋”的世界纪录！

之后几天，赵飞鹏一直沉迷于吃蚝仔美食，除了又做了两次蚝仔韭黄煎蛋之外，他还尝试了蚝仔蒸蛋羹、蚝仔豆腐煲，以及把油炸蚝仔当成零食，每次一口好几个，能直接把人给香迷糊过去。

就在赵飞鹏持续探索着这些颗颗饱满鲜美的小蚝仔还能做成什么美食的时候，一天他无意间刷到了一个制作“海味芋头饭”的视频。

而这个视频的开头一下子就吸引了他全部的注意力，因为视频上来就标明了这份海味芋头饭所用到的所有海鲜食材全部来自于龙王海鲜店。

龙王海鲜店，他熟得不能再熟了！这意味着他几乎可以百分之百将这份海味芋头饭复刻出来！

赵飞鹏接着往下看，发现博主还说了她的海味芋头饭就是龙王美味海鲜家蚝仔腊味芋头饭的另类做法，就是要把里面除了蚝仔和芋头以外的食材全都换成海鲜。

那么其中最主要用来增香的腊味，就被博主换成了虾干，这些虾干也是用从龙王海鲜店买来的海鲜晒制而成的，把新鲜买来的大虾的虾线全部挑掉，接着再将这些大虾下入加了盐的开水中焯熟，等大虾全都变红后就可以捞出沥干水分，再用一个能够晒干货的竹篓装上，平铺开来放到太阳底下，如果阳光充足，基本上晒个两天就能成了。

同样的，为了让这份海味芋头饭的“海味”更加纯粹浓郁，博主还自制了鱿鱼干，区别于虾干，鱿鱼干却不需要先做熟了再晒，而是把内脏掏出来后再清洗一下便可以用干净的细线串起来晾晒。

一般而言鱿鱼干晾晒的时间会比大虾长一些，但博主急于尽快做出这份海味芋头饭，所以也才晒了两天鱿鱼干就收了。

在户外晾晒了两天的虾干和鱿鱼干收回来，还需要再稍微清洗一下，把表面的灰尘都洗掉才能够拿来做海味芋头饭。

除去食材的不同，做海味芋头饭和做蚝仔腊味芋头饭的过程并没有什么不同，也是先把食材都切一切切成小丁，而后下入油锅中炒熟炒香，最后和蒸好的米饭混合在一起焖香，铺上满满的新鲜蚝仔，一份新鲜出炉的浓香海味芋头饭就完成了。

博主在这份海味芋头饭中还放了鲍鱼和海参，谁看了不说一声这份海味芋头饭奢侈又豪横，可赵飞鹏偏偏就看上了这种做法！那晒制过后的浓缩海味和新鲜捕捞上来的鲜美味道的碰撞，这种做法谁能抵抗得住？！连芋头在里面都变得多余了！