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第344章(第1页)

估计是以为她是卖包子发家致富的。

“加葱姜水的话不仅可以增加汤汁,还能去腥增香,让包子馅更加鲜嫩多汁。”

宋息息倒了分次加了葱姜水搅拌肉馅至吸收,如此反复了三次,搅打上劲。

而且她搅拌肉馅时始终都朝着一个方向搅拌,这样有利于肉馅更加吸收水分,形成更多的汤汁。

做完这些,宋息息就去热油,将热油加入了肉馅中。

周敏芝疑惑地问道,“息息,为什么要浇热油啊?”

宋息息说道,“这样可以锁住水分,增加香味,让包子更美味,这是包子好吃的关键,也是让包子皮变得更柔软,防止汤汁渗入包子皮。”

周敏芝又问道,“我看别人做包子都会加点酒的,你怎么没加啊?”

宋息息摇头说道,“调馅时不要放酒,这会让肉质发柴。”

宋息息把一块布掀开,看到已经发好面了。

她便开始教大家做漂亮的包子。

她将面团分成大小均等的小剂子。

取一个小剂子,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮。

“这个面皮要尽量擀薄,这样蒸出来的包子皮才会薄而透亮。”

宋息息挨个手把手地教,在调肉馅不懂的,她都继续认真地讲解。

大家七手八脚地帮忙,包子很快就新鲜出炉了。

大家围在一起吃做的包子,都忍不住地称赞道,“这包子真的很好吃!这汤汁,虽然很烫嘴,但是很美味啊!我还是第一次吃到这么好吃的包子!”

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