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第1005章 当当出山（第1页）

东市买青菜，西市买猪蹄，南市买鸡鸭，北市买河鲜。

李乐带着大小姐和“德华”，逛了几个菜市场和超市，才把今天要置办的几道菜的调料置办齐全。

“你看这鸡蛋，不用刻意挑选特大或特小的鸡蛋，老母鸡下大蛋，但是壳比较脆，容易滋生细菌，小母鸡下的小，但是味道不行。新鲜的鸡蛋表面摸起来粗糙，略微泛白，要是鸡蛋壳非常光滑，且发亮的，是放了很久的鸡蛋，蛋壳上要是有黑色斑点，就别买了。蛋壳上纹路，就买看上去不太均匀的。诶，你手咋这么欠呢，别晃，那很缺德。”

“买整鸡，最好买现杀的活鸡，要那种一看就很有精神，嗓门大，运动能力突出，唱跳结合的很好的，不同菜，用不同的鸡，炒着吃，就买一年以上的小公鸡。咋看年龄？看鸡嘴，脚垫，爪子。这个就不行，这一看就是两年半以上的，炒着不嫩，得炖着吃，”

“杀过的一看眼睛，优质鸡，眼球饱满，半睁半闭，如果眼球皱缩浑浊，或全闭上的，那多是不新鲜的鸡或病鸡、死鸡。二看看刀口，刀口不平整、放血好的是活的宰杀，而刀口平整、残血多的，可能是死鸡拔毛的，三看翅膀，

激素重，骨头脆，翅膀叠两下，轻易就折断，这鸡就是打了激素了。散养鸡，爪子细尖长、粗糙有力并且指甲磨得圆，圈养鸡脚短、圆肉厚、指甲又细又长。”

“买鱼你得记住几个要点，最保险的买活鱼，大缸大盆里窜的快的，扑腾的，别买躺倒和仰泳的。诶诶诶，手背后面去，买鱼的时候别瞎胡乱伸手指指点点的，看好了再给鱼贩子指哪条，要不然容易被鱼贩子强买强卖。”

“土豆黄瓤粉、白瓤脆，别买带黑点淤青的。茄子新不新鲜看茄子的果蒂那块，啥？就是这一圈，看见没，茄子肉与茄子柄这几片叶子间，白色略带淡绿色的这一圈，也叫茄子眼，眼睛越大，越鲜嫩，眼睛越小就越老，皮厚，肉干，种子多。你这都不要看眼，皮都干了还拿，放回去。”

“黄瓜就要看长相，直条顺溜两头窄，顶花带刺儿，少刺的皮薄肉厚，水分多，刺儿多的爽脆。你那个头大肚圆，籽儿多，估计还打了激素，别买。菠菜挑选叶柄短、根小色红、叶色深绿的....”

“尖辣椒皮越薄越辣，柿子椒越厚越甜脆。番茄生吃买粉红，不酸，熟吃买大红，味浓，扁圆肉薄，正圆肉厚。不过现在也说不准，番茄现在水的太多。”

李乐说的仔细，买菜小诀窍一个接一个，旁边的李尹熙不住地点头。

至于大小姐，已经开始琢磨这秃子到底想干嘛。

“姐夫，你懂得真多，有人教过你么？”

“这个啊，早几年，经常跟着一个老头屁股后面帮着拎菜篮子，听着看着就会了，不过，现在的蔬菜、肉什么的，都开始工业化了，没以前的味道了。”

“为什么？”

“产量啊，产量大才能让老百姓都吃上菜，产量小，菜农不挣钱，市场供应不上，这就是个经济、民生问题，也是个取舍的问题，顾得了一头，就不上另一头，最后只能满足大头。”

李乐说完，指着菜摊上的芹菜，“老板，这芹菜多少钱一斤？”

“八毛。”

“多少？”

“一块二。”

“你不刚说八毛么？”

“你这不都听见了，还问！”

“......”

“哈哈哈哈~~~~~”

“别笑！老板，给我称一下，六毛五。”

“别扯了，我进菜都得七毛。”

“七毛。”

“七毛五。”